Co roku robię karkówkę na Dzień Mężczyzny. Wychodzi tak pyszna, że mąż od razu prosi o dwie porcje
Co powiesz na soczystą i kruchą karkówkę w ketchupowym sosie? Za każdym razem, kiedy podaję ją w tym wydaniu, znika z prędkością światła. Mój mąż tak sobie upodobał to danie, że rokrocznie szykuje je na Dzień Mężczyzny.
To przepis, który przechodzi z rąk do rąk. Dostałam go od mojej kuzynki, mnie zaś poprosiła o niego sąsiadka i teściowa. I to nie dlatego, że wszystkie uwielbiamy mocno mięsne potrawy. Ta duszona karkówka w ketchupie bardzo posmakowała męskiemu towarzystwu. I to tak bardzo, że bez podwójnej porcji się nie obejdzie. Na pewno zrobię ją na Dzień Mężczyzny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Inteligenta kuchnia by Samsung
Obiad na Dzień Mężczyzny. Karkówka w tym wydaniu oczaruje każdego
Rozpływająca się w ustach karkówka, muśnięta wyrazistym sosem na bazie ketchupu, podbije podniebienie każdego. Podaj ją z surówką z kiszonej kapusty lub colesławem, obok pieczonych ziemniaków albo ziemniaczanego purée. Proste i genialne jednocześnie. Pamiętaj, że miękka karkówka wymaga czasu. Duszenie bardzo dobrze sprawdzi się w przypadku takich właśnie mięs: pod przykryciem i na niewielkim ogniu kawałki karkówki powoli nabiorą kruchości i soczystość. Mięso możesz podać w plastrach lub pokrojone jak do gulaszu.
Duszona karkówka w ketchupie. Przepis
Składniki:
- 800 g karkówki,
- 1 cebula,
- 250 g pieczarek,
- 2-3 ząbki czosnku,
- szklanka ketchupu (np. domowego),
- połowa cytryny,
- 100 g masła,
- 2-3 łyżki mąki
- olej do smażenia,
- natka pietruszki,
- pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie:
- Karkówkę oczyść z błon i żył, a następnie pokrój na plastry o grubości 1,5-2 cm. Lekko je rozbij.
- Plastry karkówki osusz, po czym dopraw solą i pieprzem, a następnie oprósz mąką z obu stron.
- Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż plastry karkówki, by złapały nieco koloru.
- Lekko podsmażone mięso zdejmij z patelni, po czym dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, pokrojone w plasterki pieczarki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Kiedy warzywa będą już zarumienione, wlej na patelnię ketchup, sok wyciśnięty z połowy cytryny oraz masło. Dopraw całość solą oraz pieprzem.
- Na patelnię wyłóż z powrotem kawałki mięsa i dolej odrobinę wody, by mięso było w całości przykryte sosem.
- Duś całość pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny (aż mięso będzie miękkie). Jeśli będzie taka potrzeba, dolej nieco wody. W połowie duszenia mięso przewróć na drugą stronę.
- Gotową karkówkę podawaj oprószoną dużą ilością posiekanej świeżej natki pietruszki.
