Co tam kanapki i faszerowane jajka. Na wielkanocnym stole furorę robi szwedzki tort z chleba
Nie wiadomo, kiedy dokładnie na szwedzkich stołach pojawił się tort z chleba, ale dzisiaj jest to jedno z najważniejszych dań na bankietach. Prawdopodobnie początkowo był zwykłą kanapką, która z czasem rozrosła się do rozmiaru ciasta. Zrób na Wielkanoc, a żadna inna przekąska nie będzie potrzebna.
Szwedzki tort wytrawny z powodzeniem zastąpi jajka faszerowane i sałatkę wielkanocną. To aż trzy warstwy chleba, przełożone pastą jajeczną i kremowym serkiem z dodatkiem wędzonego łososia i krewetek. Oryginalnie najczęściej w środku i jako dekoracja pojawiają się ryby, ale niektórzy ozdabiają tort szynką, kawiorem lub sałatą. Obowiązkowe są świeże zioła i duża ilość majonezu wymieszanego ze śmietaną lub gęstym jogurtem.
Po ten żurek ustawiały się kolejki. Gospodynie mają na nie swój specjalny patent
Historia szwedzkiego tortu
Pierwsze wzmianki o smörgåstårta pochodzą z 1934 roku. W gazecie Söderhamns Tidning pojawiła się informacja o cieście kanapkowym. Chwilę później przekładana kanapka w rozmiarze XXL już figurowała w szwedzkiej książce kucharskiej. Od lat 60. XX wieku nazywano ją tortem, ponieważ znacznie rozrosła się gabarytowo, a kucharze prześcigali się w coraz bardziej wymyślnych dekoracjach. Dzisiaj potrawa jest nieodłącznym elementem szwedzkich bankietów, można ją także kupić w większości marketów w różnych kompozycjach smakowych, również w wersji wegetariańskiej.
Wpis do Księgi Rekordów Guinnessa
W 1985 roku Hans "Hasse P" Pettersson zrobił tort, który miał 510 metrów długości, co zostało odnotowane w Księdze Rekordów Guinnessa. Od tego czasu nikt nie szedł już na ilość, ale za to warstwy stawały się coraz bardziej wyszukane i pełne ciekawych dodatków. W końcu, w 2012 roku ustanowiono święto tortu kanapkowego – wybrano dzień 13 listopada. Od tej pory podczas lokalnych uroczystości odbywają się różne konkurencje w przygotowywaniu lub jedzeniu potrawy na czas.
Przepis na szwedzki tort kanapkowy, czyli smörgåstårta
Krewetki ugotuj na parze i zdejmij z nich ogonki. Po ugotowaniu dopraw je solą i skrop sokiem z cytryny – nie jest to obowiązkowy element tortu, ale wygląda ciekawie i zawsze wzbudza zainteresowanie gości.
Składniki:
- 3 jajka,
- 1 chleb tostowy,
- 150 g majonezu,
- 150 g śmietany 18 proc. lub gęstego jogurtu,
- 2 łyżeczki musztardy,
- 150 g serka kanapkowego,
- 150 g wędzonego łososia,
- 150 g ugotowanych krewetek koktajlowych,
- sok z 1 cytryny,
- 1 zielony ogórek,
- pęczek koperku i szczypiorku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
- Z kromek chleba odkrój skórki i ułóż je na tacy w kwadrat lub prostokąt, na przykład 2 × 3 kromki.
- W misce rozgnieć jajka widelcem. Wymieszaj je z 2 łyżkami majonezu, 1 łyżką śmietany, musztardą i odrobiną soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj posiekany szczypiorek.
- Warstwę chleba przełóż pastą jajeczną, dokładnie wyrównaj i ułóż na niej drugi poziom kromek.
- Jako kolejną warstwę rozprowadź kremowy serek, na którym poukładaj kawałki łososia. Skrop je sokiem z cytryny i posyp koperkiem.
- Przykryj trzecią warstwą chleba.
- Wierzch i boki tortu obłóż majonezem wymieszanym ze śmietaną lub gęstym jogurtem.
- Na górze ułóż ugotowane krewetki – je również warto skropić sokiem z cytryny.
- Tort posyp świeżymi ziołami, a po bokach obłóż plasterkami ogórka.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Podawaj na ozdobnym talerzu lub paterze.
