Często robimy je na kolację. To smak mojego dzieciństwa, który przekazuję dzieciom

Zapiekanki to klasyk, który nie potrzebuje reklamy. Powstały w czasach PRL-u, kiedy prostota i pomysłowość zastępowały wszystko inne. Dziś wracają na stoły nie tylko z sentymentu, ale dlatego, że są po prostu pyszne. W moim domu często pojawiają się na kolację z domowym masłem czosnkowym, pieczarkami i świeżym serem. Ten zapach roznoszący się z piekarnika od razu przenosi mnie do dzieciństwa. A co najlepsze! Teraz moja córka reaguje tak samo, jak ja kiedyś: stoi przy drzwiczkach i czeka, aż ser się zarumieni.

Nie ma w nich nic skomplikowanego: chrupiąca bagietka, świeże pieczarki i ser. Ale to właśnie ta prostota czyni zapiekanki wyjątkowymi. Dawniej były symbolem ulicznego jedzenia, dziś stały się domowym rytuałem. Każdy ma na nie swój sposób – jedni dodają cebulę, inni kukurydzę, a niektórzy podają z ostrym sosem. Ja trzymam się klasyki, bo taka smakuje najlepiej, idealnie pachnąca czosnkiem, lekko zrumieniona, z ciągnącym się serem. Zupełnie nie da się jej oprzeć. Ale pamiętaj, że zawsze możesz zrobić ją po swojemu, na przykład dodać warzywa lub kurczaka.

Składniki:

• bagietka,
• 100 g masła (wyjmij je wcześniej, by zmiękło),
• 2 ząbki czosnku,
• 300 g sera żółtego,
• 300 g pieczarek,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obierz (jeśli są starsze, młodych nie musisz) i zetrzyj na dużych oczkach tarki, jak chcesz możesz drobno pokroić, ale to ci zajmie więcej czasu. Ser też od razu zetrzyj.
2. Miękkie masło wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Bagietkę przekrój wzdłuż, a potem te dwie części jeszcze raz na pół. Posmaruj masłem czosnkowym.
4. Na wierzchu rozłóż starte pieczarki, a następnie posyp wszystko serem.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 5-8 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi będą złociste.

Zapiekanki najlepiej smakują prosto z piekarnika, z odrobiną ketchupu lub sosu czosnkowego. Można je też zrobić na patelni grillowej albo w opiekaczu, efekt będzie ten sam: chrupiący spód, pachnące pieczarki i rozpuszczony ser. To jeden z tych przepisów, który łączy pokolenia. Kiedy widzę, jak moja córka się nimi zajada, to wiem, że przekazałam jej swoje wspomnienia z dzieciństwa.