pieczarki

Te arancini po polsku robię wtedy, gdy mam ochotę na coś sycącego, ale bez mięsa. Z zewnątrz chrupią, w środku są kremowe od ryżu, a farsz ma ten "polski" charakter, który sprawia, że kończy się na dokładkach, a nie na jednej kulce.

Pieczarki potrafią wyjść genialne albo okropne: gumowe, blade i pływające we własnej wodzie. Różnica nie leży w "sekretnym przyprawieniu", tylko w jednym, bardzo konkretnym wyborze na patelnię i w kilku prostych zasadach smażenia.

Sos pieczarkowy to częsty dodatek do kotletów, kopytek czy placków ziemniaczanych. Jego największe zalety to dostępność składników i łatwość przygotowania. Ale nie warto poprzestawać na tym – sos może odegrać pierwsze skrzypce na talerzu, gdy zamiast soli postawisz na przyprawę w płynie.

Tradycje popielcowe są nadal żywe w polskiej kulturze, a ich nieodłączną częścią jest postny obiad, który z mięs dopuszcza jedynie ryby. Żeby i tego uniknąć, sięgnij po sprawdzony przepis na postne gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami. Do farszu wrzucam kilka zasuszonych leśnych skarbów, aby podkręcić aromat.

Sprawiają, że zwykłe placki idą w odstawkę. Grubsze, z pysznym farszem w środku, znikają z talerzy jako pierwsze, jeszcze przed kotletem.

Pieczarki rzadko odgrywają główną rolę na talerzu. Często są podawane jako opcjonalny dodatek do pieczonego mięsa, składnik sałatki, gulaszu lub sosu. A ja lubię trochę się nimi pobawić. Moja rodzina wie, że gdy obtaczam je w słodko-słonej glazurze, za chwilę pojawi się coś pysznego na stole.

Pieczarki to dostępne przez cały rok grzyby, które na dobre rozgościły się w naszych domach. W ich przygotowaniu nie ma nic trudnego, ale czasem diabeł tkwi w szczegółach.

Pieczarki portobello to niedoceniany skarb z warzywnych półek. Mają więcej witamin niż ich białe kuzynki, chronią serce i genialnie zastępują mięso.

Smażone na patelni pieczarki potrafią świetnie uzupełnić niejedno danie, ale ich przygotowanie bywa rozczarowujące. Albo wychodzą rozmiękłe i nieapetyczne, albo ociekają tłuszczem. Pieczarki przygotowane w ten sposób zachowują mięsistą konsystencję.

Zapomnij o mące do zagęszczania i grudkach w sosie pieczarkowym. Idealną teksturę ulubionego dodatku do kopytek, placków ziemniaczanych czy kieszonek z kurczaka uzyskasz, budując sos na bazie popularnego serka. Rodzina będzie nim zachwycona.

Czasem najlepsze przepisy trafiają się zupełnie przypadkiem. Jedna łyżka, potem druga, a po chwili już wiesz, że musisz zapytać o składniki. Ta sałatka pieczarkowa to klasyk, który zaskakuje prostotą i smakiem.

Piątkowe obiady w wielu domach to czas poszukiwania alternatywy dla dań mięsnych. Te krokiety sprawdzą się wtedy idealnie. Są chrupiące na zewnątrz, aromatyczne w środku. Szybko sprawia, że domownicy zupełnie nie tęsknią za tradycyjnym mięsem.

Masz ochotę na rozgrzewającą miskę curry, ale przeraża cię lista składników? Pasta ze słoika plus kilka prostych dodatków staną na wysokości zadania. Do sosu dodaj rumiane i jędrne pieczarki, a także pierś kurczaka lub tofu – to tak proste, że następnym razem zrobisz bez przepisu.

Przymykamy oko na jędrność pieczarek w przypadku drobno posiekanych do farszu. Ale gdy mamy ochotę podać je w całości do obiadu lub śniadania po angielsku, jest to pożądana cecha, o którą warto zadbać. Soczyste i pełne smaku pieczarki mają okazję odegrać główną rolę na talerzu.

Szukasz pomysłu na wykwintny, a przy tym tani obiad? Rolada z mięsa mielonego z pieczarkami i chrupiącym boczkiem to hit, który bije na głowę tradycyjne kotlety.

Planujesz sylwestrowe spotkanie w gronie najbliższych i zastanawiasz się, co podać na gorąco, by zadowolić wszystkich gości, a jednocześnie nie spędzić całej nocy w kuchni? Zapomnij o skomplikowanych daniach wymagających krojenia nożem przy stole. Łopatka wieprzowa z pieczarkami to kulinarny strzał w dziesiątkę, który łączy w sobie tradycję sycących gulaszy z nowoczesnym, warzywnym twistem.

Pieczarki są jednymi z najczęściej wykorzystywanych grzybów w kuchni, ale jeden popularny nawyk sprawia, że tracą aromat i część wartości odżywczych. Obieranie pieczarek przed smażeniem to błąd, który wiele osób popełnia zupełnie nieświadomie, psując efekt końcowy dania.

Pieczarki często bywają niedoceniane, a jednak w towarzystwie odpowiednich dodatków stają się prawdziwym hitem na talerzu. Dodatkowo, podczas ich smażenia wystarczy zadbać o kilka drobiazgów, aby nie puściły wody i wyszły jędrne oraz apetyczne.

Ta zupa z kiszonej kapusty z kaszą gryczaną i pieczarkami to smak, który w mojej rodzinie kojarzy się wyłącznie z Wigilią. Prosta, tania i pełna aromatu – zastępuje barszcz czerwony i co roku znika z garnka w mgnieniu oka.

Na mielone chętnych nie brakuje, w szczególności, gdy towarzyszą im buraczki i ziemniaki. Ten przepis skrywa jednak w sobie małą tajemnicę, która wynosi zwykłe kotlety na nowy poziom smaku. To prosty patent, który sprawia, że kotlety są bardziej soczyste i mają intensywny aromat.

Jadalne łódeczki z ziemniaków wypełnione po brzegi pysznym farszem z dodatkiem serowej pierzynki na wierzchu zachwycają smakiem od pierwszego kęsa. Dlatego też jesteśmy pewni, że kolacja na ciepło prosto z piekarnika stanie się hitem w każdym domu. Obejrzyj nasze wideo z dokładną instrukcją, a wszystko stanie się jasne. Już od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć. Lista składników czeka poniżej.

Jeśli czasem masz ochotę zrobić coś efektownego, ale na luzie — bez miliona garnków i skomplikowanych etapów — to ta rolada serowa będzie dla ciebie jak znalazł. Wygląda, jakby wymagała wyższego stopnia kulinarnego wtajemniczenia, a tak naprawdę robi się ją z kilku prostych składników, które pewnie już masz w lodówce. Spokojnie zastąpi klasyczne przekąski, zaskoczy gości i świetnie trzyma formę na stole.

Kiedy w domu wszyscy mają ochotę na schabowe, ale już nikt nie chce panierki i smażenia, robię tę wersję. Mięso miękkie i delikatne, sos gęsty i aromatyczny, a pieczarki i por dodają smaku.

Większość osób robi to odruchowo, a potem dziwi się, że pieczarki duszą się we własnym soku, zamiast się smażyć. Jeden błąd decyduje o tym, czy będą rumiane i jędrne, czy szare, gumowe i wodniste.

To jedna z najsmaczniejszych przekąsek, która zniknie z talerzy w mgnieniu oka. To mój andrzejkowy pewniak, a wszystko dzięki jednemu dodatkowi do ciasta, który sprawia, że są idealnie chrupkie i mają wyjątkowy smak.