Usmażyłam pieczarki po diabelsku. Ciotka spróbowała i zjadła cały półmisek
Kiedy chcę przygotować coś na szybko, sięgam po pieczarki. Staram się stale uzupełniać ich zapas w lodówce, ponieważ świetnie pasują do wielu różnych potraw. Ostatnio zrobiłam je na patelni w ostrym sosie pomidorowym. Miały być dodatkiem do obiadu, a zniknęły, zanim podałam mięso.
Pieczarki po diabelsku są tak pyszne, że można je wyjadać łyżkami. W odróżnieniu od klasycznych na maśle, tym razem pływają w gęstym sosie pomidorowym, który za sprawą kilku wyrazistych dodatków rozpala zmysły. Ale spokojnie – smak jest bardzo zrównoważony. Ostre nuty papryki chili są wyczuwalne, ale nie dominują.
Obiad prosto z patelni. Kurczak w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw
Pieczarki w ostrym sosie jako baza do innych potraw
Możesz wykorzystać ten przepis, aby przygotować nie tylko przystawkę, ale także kompletne danie z patelni. Dorzuć do sosu ciecierzycę z puszki, tofu lub smażoną pierś z kurczaka i podaj z ryżem lub makaronem. Pieczarki nadal będą odgrywać główną rolę, ale obiad zyska na wartości odżywczej.
Sprawdzą się również jako farsz do zapiekanych warzyw. Wydrąż cukinię, ziemniaki lub bakłażany i nałóż do środka pieczarki po diabelsku. Posyp startą mozzarellą i wstaw do piekarnika. Obok połóż grzanki lub chlebek w stylu pity, który jest świetny do wybierania sosu.
Przepis na pieczarki po diabelsku
Jeśli chcesz, aby pieczarki wyszły jeszcze ostrzejsze, wymień sproszowane chili na pół papryki habanero. Podsmaż ją z pieczarkami i czosnkiem, zanim dodasz passatę.
Składniki:
- 0,5 kg pieczarek,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml passaty pomidorowej,
- 1 łyżka miodu,
- 1 łyżeczka octu balsamicznego,
- pół łyżeczki mielonej papryki chili,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- do posypania: natka pietruszki lub szczypiorek.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym. Większe pokrój, małe zostaw w całości.
- Wrzuć na suchą patelnię i smaż przez minutę, aby lekko odparowały.
- Wtedy dodaj oliwę i czosnek pokrojony w cienkie plasterki.
- Gdy pieczarki się podsmażą, dodaj passatę pomidorową, miód i ocet balsamiczny.
- Dorzuć również przyprawy: sól, pieprz i paprykę chili. Wymieszaj i smaż pod przykryciem przez ok. 20 minut.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.
