Usmażyłam pieczarki po diabelsku. Ciotka spróbowała i zjadła cały półmisek

Pieczarki po diabelsku są tak pyszne, że można je wyjadać łyżkami. W odróżnieniu od klasycznych na maśle, tym razem pływają w gęstym sosie pomidorowym, który za sprawą kilku wyrazistych dodatków rozpala zmysły. Ale spokojnie – smak jest bardzo zrównoważony. Ostre nuty papryki chili są wyczuwalne, ale nie dominują.

Możesz wykorzystać ten przepis, aby przygotować nie tylko przystawkę, ale także kompletne danie z patelni. Dorzuć do sosu ciecierzycę z puszki, tofu lub smażoną pierś z kurczaka i podaj z ryżem lub makaronem. Pieczarki nadal będą odgrywać główną rolę, ale obiad zyska na wartości odżywczej.

Sprawdzą się również jako farsz do zapiekanych warzyw. Wydrąż cukinię, ziemniaki lub bakłażany i nałóż do środka pieczarki po diabelsku. Posyp startą mozzarellą i wstaw do piekarnika. Obok połóż grzanki lub chlebek w stylu pity, który jest świetny do wybierania sosu.

Jeśli chcesz, aby pieczarki wyszły jeszcze ostrzejsze, wymień sproszkowane chili na pół papryki habanero. Podsmaż ją z pieczarkami i czosnkiem, zanim dodasz passatę.

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 ml passaty pomidorowej,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• pół łyżeczki mielonej papryki chili,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• do posypania: natka pietruszki lub szczypiorek.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym. Większe pokrój, małe zostaw w całości.
2. Wrzuć na suchą patelnię i smaż przez minutę, aby lekko odparowały.
3. Wtedy dodaj oliwę i czosnek pokrojony w cienkie plasterki.
4. Gdy pieczarki się podsmażą, dodaj passatę pomidorową, miód i ocet balsamiczny.
5. Dorzuć również przyprawy: sól, pieprz i paprykę chili. Wymieszaj i smaż pod przykryciem przez ok. 20 minut.
6. Przed podaniem posyp natką pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.