Pieczarki przechowuj w ten sposób. Dłużej pozostaną jędrne, białe i smaczne

Przechowywanie pieczarek najczęściej niszczy wilgoć. To właśnie ona sprawia, że grzyby szybciej ciemnieją, miękną i zaczynają wyglądać tak, że tracimy ochotę na wrzucanie ich na patelnię. Dlatego po zakupie nie warto zostawiać ich byle gdzie ani trzymać zbyt długo w szczelnym plastiku. Najlepiej działają chłód, suchość i trochę przewiewu. Pieczarki lubią lodówkę, ale nie każda półka i nie każde opakowanie będą dla nich równie dobre.

Jeśli kupiłaś pieczarki luzem albo w folii, po powrocie do domu najlepiej przełożyć je do papierowej torebki albo innego przewiewnego opakowania. Papier wchłania nadmiar wilgoci, a jednocześnie pozwala grzybom oddychać. Szczelny plastik zatrzymuje wilgoć, co powoduje ciemnienie, mięknięcie i mało apetyczny zapach. Woreczki foliowe też nie są dobrym pomysłem.

Poza tym pamiętaj, żeby nie myć pieczarek przed schowaniem ich do lodówki. Woda tylko przyspiesza psucie, bo grzyby bardzo łatwo chłoną wilgoć. Jeśli są lekko zabrudzone, zostaw je tak, jak są, a oczyść dopiero tuż przed użyciem. To niby szczegół, ale właśnie on często decyduje o tym, czy po dwóch dniach pieczarki nadal są białe i sprężyste.

Przechowywanie pieczarek powinno się odbywać w lodówce, w temperaturze około 4°C lub niższej, ale nie w miejscu, gdzie zbiera się dużo wilgoci. Różne źródła wskazują, że całe, surowe grzyby wytrzymują w lodówce około 4-7 dni, a krojone znacznie krócej, bo zwykle 1-2 dni. Jeśli kupiłaś pieczarki w fabrycznym opakowaniu, możesz je zostawić, ale wtedy po prostu zużyj je szybciej.

Najbezpieczniej trzymać je na półce lodówki, gdzie nie ma zbyt dużej wilgoci. Papierowa torebka w chłodnej części lodówki daje tutaj najlepszy efekt. Jeśli pieczarki są już pokrojone, nie ma co ich przetrzymywać, gdyż takie okazy starzeją się dużo szybciej niż całe. A jeśli widzisz, że zaczynają robić się śliskie, bardzo ciemne albo mają nieprzyjemny zapach, nie ma sensu ich ratować na siłę.