Od lat na Wielki Piątek robię postne gołąbki. Nawet dzieci nie marudzą i jedzą ze smakiem
Również w ostatnie dni przed Wielkanocą staramy się podać na obiad coś pysznego, ale z zachowaniem tradycyjnych wyrzeczeń. Postne gołąbki z tym farszem przypominają mięsne, więc nie ma ryzyka, żeby dzieciaki kręciły nosem. Wypróbuj je w Wielki Piątek, a jest duża szansa na to, że na stałe wejdą do twojego repertuaru obiadowego.
Ugotowana na miękko kasza gryczana jest świetnym zamiennikiem mięsa w farszach nie tylko do gołąbków, ale także do pierogów i krokietów. Możesz ją wymieszać z wieloma różnymi dodatkami, aby za każdym razem nadzienie smakowało nieco inaczej. Poniżej przepis z pieczarkami, ale polecam również wariant z czerwoną papryką, oliwkami i sosem pomidorowym.
Gołąbki z kaszą i grzybami polane gęstym sosem. To gotowy przepis na udaną Wigilię
Pymysł na obiad w Wielki Piątek
Kiedyś w ostatnie dni Wielkiego Postu na stołach znajdowały się tylko ziemniaki, śledzie i żurek – bynajmniej bez mięsnej wkładki. Dzisiaj nadal na topie są potrawy z ziemniaków, ale częściej występują w postaci chrupiących placków lub delikatnych kopytek, które dobrze smakują nie tylko na słodko, ale także z kolorowym gulaszem warzywnym. Gołąbki z kaszą gryczaną to danie, które wymaga dłuższego przygotowania, ale warto podjąć wysiłek, ponieważ w rezultacie otrzymujesz pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny. Podaj do nich ziemniaki i mizerię, a będą przypominać ulubiony obiad u babci.
Przepis na postne gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami
Z wywaru po pieczeniu gołąbków w łatwy sposób zrobisz sos pomidorowy. Wyjmij z brytfanny gołąbki i kapustę, a to, co zostanie, przelej do rondelka. Dodaj zmiksowane na gładko pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wybranymi ziołami. Dla podkręcenia kremowego smaku, pod koniec gotowania dodaj łyżkę zimnego masła.
Składniki:
- 1 główka kapusty białej lub włoskiej,
- 400 g kaszy gryczanej,
- 350 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 600 ml bulionu warzywnego,
- masło do smażenia,
- sól, pieprz, mielona słodka papryka.
Sposób przygotowania:
- Zdejmij wierzchnie liście z kapusty, wytnij głąb z kapusty i włóż główkę do dużego garnka z gotującą się wodą na kilka minut. Ostrożnie zdejmij liście kapusty i odłóż na talerz do przestudzenia.
- W osobnym garnku ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim drobno posiekane pieczarki razem z poszatkowaną cebulą i czosnkiem.
- Ugotowaną kaszę wymieszaj ze składnikami z patelni i przyprawami: solą, pieprzem i mieloną słodką papryką.
- Dno naczynia żaroodpornego wyłóż mniejszymi liśćmi kapusty. W większe pozawijaj farsz.
- Gołąbki układaj na liście kapusty ciasno jedne obok drugich łączeniem do dołu.
- Zalej je bulionem warzywnym i przykryj pozostałymi liśćmi.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 60 minut.
