Aromat tej zupy unosi się w całym domu. Jest pyszna jak z najlepszej restauracji, a zrobisz za grosze
To zupa, która nie tylko smakuje, ale również pięknie pachnie, a to dzięki dwóm dodatkom, których nie może tu zabraknąć. Udowadnia, że nie potrzebujesz ani drogich, ani trudno dostępnych składników, aby przygotować zupę smakującą jak w najlepszej restauracji.
Wśród wielu klasycznych zup nie może oczywiście zabraknąć pieczarkowej i to właśnie na niej dziś się skupimy, ale w nieco ulepszonej wersji, czyli z dodatkiem czosnku i tymianku. Co prawda brzmi to niepozornie, ale zmienia znacznie więcej niż mogłoby się wydawać – nie tylko wzbogaca smak, ale przede wszystkim sprawia, że w całej kuchni unosi się piękny zapach.
Kotlety z młodej kapusty to wiosenny hit na talerzu. Nikt się im nie oprze
Zupa pieczarkowa z dodatkiem tymianku i czosnku
Sprawa z czosnkiem jest dość prosta, wystarczy go przecisnąć przez praskę i wrzucić do garnka, gdy cebula już się zeszkli, natomiast w przypadku tymianku temat jest nieco szerszy. Możesz użyć suszonego lub świeżego i tutaj jest największa różnica: suszony najlepiej mocno rozetrzeć w palcach i wrzucić prosto do pieczarek. Natomiast świeży wrzuć w całych gałązkach na gorące masło dosłownie na pół minuty. Jeśli zastanawiasz się, który wybrać, aby zapach i smak były intensywniejsze, to zdecydowanie lepszym wyborem będzie świeży – tylko pamiętaj, żeby na koniec wyłowić z garnka twarde patyczki, które zostaną po oberwaniu listków.
Przepis na aromatyczną zupę pieczarkową
Składniki:
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub drobiowego),
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 500 g pieczarek,
- 1 marchewka,
- 1 średnia cebula,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego,
- 3-4 średnie ziemniaki,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- pęczek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki bardzo dokładnie oczyść, obierz i pokrój w plasterki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Ziemniaki obierz, opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę.
- W garnku rozpuść masło klarowane, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia, a następnie dorzuć czosnek.
- Jeśli używasz świeżego tymianku, to w tym momencie wrzuć całe gałązki na masło i zostaw na około 30 sekund.
- Dodaj marchewkę oraz pieczarki i smaż na większym ogniu, aż odparuje z nich woda i lekko się zrumienią.
- Jeśli używasz suszonego tymianku, dodaj go pod koniec smażenia pieczarek.
- Wlej 1,5 litra bulionu i dodaj pokrojone ziemniaki.
- Gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Do miseczki odlej chochlę zupy, wymieszaj ją z 200 ml śmietanki i wlej całość z powrotem do garnka.
- Dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj.
- Natkę pietruszki opłucz, bardzo drobno posiekaj i dorzuć do gotowej zupy. Smacznego!
