Bez gulaszu i śmietany. Takich placków ziemniaczanych jeszcze nie jadłeś
To, co wyróżnia te placki, to nietypowy sposób serwowania. Układa się je warstwami i przekłada dodatkami, zamiast polewać nimi całość, jak ma to miejsce choćby w przypadku placków podawanych z gulaszem. Nadzienie pozostaje ukryte między kolejnymi warstwami, dzięki czemu każdy kęs zaskakuje smakiem.
Z plackami kojarzy się raczej gulasz, sos pieczarkowy czy śmietana, ale tym razem postanowiliśmy z nich zrezygnować. To danie składa się z trzech placków, między którymi znajdziesz między innymi podsmażone pieczarki, piklowaną cebulę (choć zwykła z patelni sprawdzi się świetnie), podsmażoną cukinię oraz krążki cebulowe — domowe lub kupne. Obok placków ląduje surówka z kiszonej kapusty (ale jeśli w posiłku brakuje ci świeżych warzyw, postaw na garść rukoli albo szpinaku) oraz sos, ale zupełnie inny, niż się spodziewasz — pomidorowy, na przykład z passaty. Nietypowo, ale przepysznie.
Plince z pomoćką krok po kroku. Odkryj smak placków ziemniaczanych zupełnie na nowo
Wyjątkowe placki ziemniaczane
Przygotowując to danie, trzeba mieć oczy dookoła głowy — dodatków jest sporo, ale naprawdę warto poświęcić na nie swój czas, aby spróbować tych placków w zupełnie nowym wydaniu. Większość składników możesz kupić gotowych i jedynie poddać je obróbce termicznej lub dodać od razu z opakowania. Najważniejsze są oczywiście same placki. Dzięki dobrze odciśniętym ziemniakom, dodatkowi cebuli i smażeniu na mocno rozgrzanym tłuszczu wychodzą złociste, chrupiące na brzegach i pełne smaku.
Przepis na placki ziemniaczane
Składniki na placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 50 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- oleju rzepakowego do smażenia.
Składniki na dodatki:
- 300 g pieczarek,
- 1 mała cukinia,
- 1 mała czerwona cebula piklowana,
- 6 krążków cebulowych,
- 150 g kiszonej kapusty,
- 150 ml passaty pomidorowej,
- 20 g koperku,
- 20 ml oleju rzepakowego,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania
- Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Odciśnij nadmiar płynu z masy ziemniaczanej.
- Dodaj jajko, mąkę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj składniki.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż placki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
- Odkładaj gotowe placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Bardzo dokładnie umyj pieczarki oraz cukinię, a następnie je pokrój w plasterki.
- Rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż pieczarki, aż się zarumienią.
- Dodaj cukinię i smaż ją przez kilka minut, aż lekko zmięknie.
- Przygotuj krążki cebulowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podgrzej passatę pomidorową i dopraw ją solą oraz pieprzem.
- Ułóż na talerzu pierwszy placek ziemniaczany, a następnie dodaj część pieczarek, cukinii oraz piklowanej cebuli.
- Przykryj dodatki kolejnym plackiem i ponownie ułóż warstwę warzyw.
- Na wierzchu połóż trzeci placek i chrupiące krążki cebulowe.
- Opłucz i posiekaj drobno koperek.
- Podawaj z kiszoną kapustą oraz ciepłym sosem pomidorowym posypanym koperkiem. Smacznego!
