Danuta Martyniuk, żona bezsprzecznie najsłynniejszego piosenkarza w historii polskiego disco-polo, coraz częściej pokazuje się jako naprawdę zręczna gospodyni, która kulinaria zna nie tylko z telewizji. Jakiś czas temu zachwycaliśmy się jej autorskim przepisem na zrazy wołowe. Dzisiaj chcemy ci pokazać przepis na barszcz, który zademonstrowała pani Danuta.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Receptura, według której żona Zenona Martyniuka przyrządza barszcz, ma pochodzić od jej znajomego z Ukrainy. Tajemniczy dodatek, o którym zdążyliśmy już wspomnieć, to natomiast biała fasola. To dość częsty patent na barszcz u naszych sąsiadów, a u nas nadal niezbyt popularny. Według nas warto dać mu szansę. Tak samo jak przepisowi poniżej!
Barszcz ukraiński według Danuty Martyniuk
Składniki:
- 3 l wody,
- włoszczyzna,
- korpus z kurczaka,
- mały kawałek szpondra,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- kilka listków laurowych,
- kilka ziaren czarnego pieprzu,
- 4 buraki,
- 400 g ugotowanej białej fasoli,
- 4 ziemniaki,
- 1/2 główki białej kapusty,
- sól, pieprz,
- 400 ml kwaśnej śmietany,
- natka pietruszki,
- olej do smażenia,
- 3 łyżki octu,
- 3 łyżki cukru
- koncentrat pomidorowy.
Sposób przygotowania:
- Mięso przełóż do garnka i zalej zimną wodą. Dodaj całą, za wyjątkiem marchewki, włoszczyznę, dopraw listkami laurowymi, zielem angielskim i ziarnami pieprzu. Gotuj na małym ogniu.
- Buraka i marchew pokrój cienko, a następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju. Do warzyw dodaj ocet i smaż przez kwadrans. Na koniec dorzuć posiekaną cebulę. Smaż wszystko razem, dopraw pieprzem i solą. Po jakimś czasie wlej na tę samą patelnię koncentrat pomidorowy rozrobiony z kilkoma łyżkami wody oraz cukrem. Podsmażaj dalej.
- Posiekaj kapustę i dodaj do zupy. Gotuj kolejne pół godziny.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Fasolę ugotuj do miękkości. Oba składniki dodaj do zupy. Wlej również warzywa w koncentracie pomidorowym. Od tego momentu gotuj barszcz jeszcze przez 45 minut.
- Podawaj z kwaśną śmietaną i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
