Deser z PRL-u w wersji premium. Już po pierwszej łyżeczce będziesz się rozpływać

Grysik, czyli kasza manna gotowana na mleku, to prosta, tania i niezwykle sycąca baza, która w czasach PRL-u była absolutnym hitem w polskich domach, żłobkach i przedszkolach. Najczęściej serwowano ją na dwa sposoby: na ciepło, o półpłynnej konsystencji z kleksem domowego soku malinowego lub na zimno – po zastygnięciu można ją było pokroić w kostkę. Chociaż kojarzyła się z oszczędną kuchnią, dla wielu do dziś pozostaje smakiem beztroskiego dzieciństwa.

Krem z kaszy manny mocno przekracza ramy prostego deseru z przedszkola. Dzięki swojej neutralności i zdolności do zagęszczania masy, grysik stanowi genialną bazę również w nowoczesnych deserach. Wystarczy utrzeć z zimnym masłem lub wymieszać z bitą śmietaną, aby uzyskać doskonały krem do przełożenia do ciasta, nie tylko popularnego miodownika. Krem sprawdzi się również do wypełnienia kruchych babeczek czy jako jedna z warstw eleganckiego deseru w słoiczkach. W połączeniu z białą czekoladą tworzy piankę, o której się nie zapomina.

Aby krem wyszedł gładki i pozbawiony grudek, możesz krótko zblendować kaszę przed dodaniem białej czekolady. Pamiętaj też, by na czas studzenia przykryć ją folią spożywczą (tak, by dotykała masy) – dzięki temu na powierzchni nie powstanie kożuch.

Składniki:

• 0,5 l mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 4 łyżki kaszy manny,
• 2 tabliczki białej czekolady,
• 0,5 l śmietanki 30 proc. lub 36 proc.

Sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzej z cukrem zwykłym i waniliowym.
2. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz moc palnika i cienką strużką wsyp kaszę. Cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Gotuj i mieszaj do momentu, aż kasza zgęstnieje.
3. W osobnej misce w kąpieli wodnej roztop połamaną na cząstki białą czekoladę.
4. Wmieszaj ją do jeszcze gorącej kaszy, po czym odstaw do wystygnięcia.
5. Następnie ubij schłodzoną śmietankę, a pod koniec ubijania stopniowo dodawaj zimną kaszę. Mieszaj do połączenia składników.
6. Wstaw piankę do schłodzenia na ok. 2 godziny.
7. Podawaj na deser z musem truskawkowym lub świeżymi owocami.