Do ciasta na racuchy wsypuję 1 łyżeczkę nietypowej przyprawy. Wychodzą obłędnie pyszne

Kiedy na stole pojawia się talerz ze stertą gorących, puszystych racuchów, w ruch szybko idą widelce. Sekretem mojego przepisu jest wyjątkowa przyprawa, która dodatkowo podkręca smak placków. Mały dodatek sprawi, że będą smakować jeszcze lepiej.

Puszyste racuchy Puszyste racuchy
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Ewa Malinowska

Jedni serwują je na śniadanie w leniwy, weekendowy poranek, inni z kolei wolą podać je na obiad. Racuchy rozkochały w sobie całe pokolenia Polaków i nic w tym dziwnego, bo puszystym, drożdżowym plackom nie sposób się oprzeć. Do masy warto dorzucić pokrojone jabłka, jak to robił nasze babcie. Ja dodaję również nieco kardamonu, który w Polsce pozostaje w cieniu innych przypraw. Warto spróbować tego połączenia, bo jest po prostu nieziemsko smaczne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pieczony pancake. Przepis, który od razu pokochasz

Racuchy drożdżowe z jabłkami i kardamonem

Kardamon to przyprawa o intensywnym, lekko słodkawym i cytrusowym aromacie. Doskonale uzupełni słodki smak jabłek, dodając prostym racuchom głębi smaku. Sprawi przy tym, że domowe racuchy staną się prawdziwym jesiennym comfort foodem.

racuchy
racuchy © Adobe Stock | Arkadiusz Fajer

Składniki:

Na rozczyn:

  • 20 g świeżych drożdży,
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • ½ łyżeczki cukru,

Na ciasto:

  • 240 g mąki pszennej
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 większe twarde jabłko
  • 1 płaska łyżeczka kardamonu
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i mąkę. Dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj.
  2. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zacznie rosnąć.
  3. Do miski przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej rozczyn, ciepłe mleko, jajko i cukier. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
  4. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
  5. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
  6. Dodaj do wyrośniętego ciasta wraz z kardamonem. Delikatnie wymieszaj.
  7. Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nabieraj porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron.

Gotowe racuchy podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane miodem. Możesz również dodać do nich ulubione dodatki, takie jak śmietanka, dżem lub owoce. Smacznego!

Wybrane dla Ciebie
Na obiad robię schabowe po kowalsku. Tak pyszne, że nie zostaje po nich ani okruszek
Na obiad robię schabowe po kowalsku. Tak pyszne, że nie zostaje po nich ani okruszek
Kluski robię z 3 składników. Nie używam ani mąki, ani skrobi
Kluski robię z 3 składników. Nie używam ani mąki, ani skrobi
Ekspresowa kiełbaska z kurczaka. Przepis dostałam od rodziny ze wsi
Ekspresowa kiełbaska z kurczaka. Przepis dostałam od rodziny ze wsi
Koreańczyk zjadł ryż na mleku. Jego reakcji na polski przysmak nie da się zapomnieć
Koreańczyk zjadł ryż na mleku. Jego reakcji na polski przysmak nie da się zapomnieć
Zamiast szarlotki, robię proste ciasto z jabłkami. Wygląda jak krwisty salceson
Zamiast szarlotki, robię proste ciasto z jabłkami. Wygląda jak krwisty salceson
Wlewam 2 łyżki do smalcu. Dzięki temu jest śnieżnobiały i aksamitny
Wlewam 2 łyżki do smalcu. Dzięki temu jest śnieżnobiały i aksamitny
Najgorszy błąd przy smażeniu grzybów. Przez to tracą smak i stają się glutowate
Najgorszy błąd przy smażeniu grzybów. Przez to tracą smak i stają się glutowate
Biszkopt bez proszku do pieczenia. Wychodzi lekki i puszysty jak obłoczek
Biszkopt bez proszku do pieczenia. Wychodzi lekki i puszysty jak obłoczek
Babciny przepis na "kapustę drewnianą". To proste, tanie i smaczne danie z ziemniaków
Babciny przepis na "kapustę drewnianą". To proste, tanie i smaczne danie z ziemniaków
Sypię do ciasta zamiast mąki. Wychodzi pulchne, wilgotne i aromatyczne
Sypię do ciasta zamiast mąki. Wychodzi pulchne, wilgotne i aromatyczne
Nie popełniaj tego błędu. Sprawdź, gdzie wyrzucać fusy po kawie
Nie popełniaj tego błędu. Sprawdź, gdzie wyrzucać fusy po kawie
Rosół robię na takim mięsie i podaję z ziemniakami. Jest bardziej treściwy niż z kury
Rosół robię na takim mięsie i podaję z ziemniakami. Jest bardziej treściwy niż z kury