Do ciasta na racuchy wsypuję 1 łyżeczkę nietypowej przyprawy. Wychodzą obłędnie pyszne

Kiedy na stole pojawia się talerz ze stertą gorących, puszystych racuchów, w ruch szybko idą widelce. Sekretem mojego przepisu jest wyjątkowa przyprawa, która dodatkowo podkręca smak placków. Mały dodatek sprawi, że będą smakować jeszcze lepiej.

Jedni serwują je na śniadanie w leniwy, weekendowy poranek, inni z kolei wolą podać je na obiad. Racuchy rozkochały w sobie całe pokolenia Polaków i nic w tym dziwnego, bo puszystym, drożdżowym plackom nie sposób się oprzeć. Do masy warto dorzucić pokrojone jabłka, jak to robił nasze babcie. Ja dodaję również nieco kardamonu, który w Polsce pozostaje w cieniu innych przypraw. Warto spróbować tego połączenia, bo jest po prostu nieziemsko smaczne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kardamon to przyprawa o intensywnym, lekko słodkawym i cytrusowym aromacie. Doskonale uzupełni słodki smak jabłek, dodając prostym racuchom głębi smaku. Sprawi przy tym, że domowe racuchy staną się prawdziwym jesiennym comfort foodem.

Składniki:

Na rozczyn:

• 20 g świeżych drożdży,
• 1/4 szklanki ciepłego mleka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• ½ łyżeczki cukru,

Na ciasto:

• 240 g mąki pszennej
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 większe twarde jabłko
• 1 płaska łyżeczka kardamonu
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i mąkę. Dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj.
2. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zacznie rosnąć.
3. Do miski przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej rozczyn, ciepłe mleko, jajko i cukier. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
5. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
6. Dodaj do wyrośniętego ciasta wraz z kardamonem. Delikatnie wymieszaj.
7. Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nabieraj porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron.

Gotowe racuchy podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane miodem. Możesz również dodać do nich ulubione dodatki, takie jak śmietanka, dżem lub owoce. Smacznego!