Do kaszy wrzucam kilka składników. W mig mam pyszny obiad dla całej rodziny

Chociaż na co dzień częściej wybieram na obiad ziemniaki, to kasza zdecydowanie plasuje się na drugim miejscu. W szczególności ta gryczana, o charakterystycznym, nieco orzechowym smaku. W połączeniu z kilkoma warzywami i piersią z kurczaka zamieni się w pożywne, sycące danie, które przekona do siebie nawet tych, którzy do kaszy podchodzą sceptycznie.

Kasza gryczana to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest bogata w błonnik, który reguluje pracę układu trawiennego, oraz w witaminy z grupy B, magnez i żelazo. Dzięki wysokiej zawartości białka, kasza gryczana jest doskonałym źródłem energii i syci na długo. Jeśli dorzucimy do tego kolorowe warzywa i dodatek białka w postaci mięsa z kurczaka, na talerzach pojawi się pożywny, pełnowartościowy posiłek.

W moim domu żartobliwie mówią na to danie "sprzątanie lodówki". I coś w tym jest, bo można dodać tam naprawdę sporo warzyw. Końcówka pomidorów z puszki, kawałek czerwonej papryki, cukinia, bakłażan, marchewka — opcji jest naprawdę dużo. Zamiast kurczaka można sięgnąć po równie delikatną w smaku i prostą w przygotowaniu pierś z indyka.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej,
• 250 g filetu z kurczaka,
• 1 cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół ostrej papryczki (opcjonalnie),
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki papryki wędzonej,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta cukru,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przełóż do miski, wymieszaj z sosem sojowym i odstaw.
3. Filety pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem.
4. Do smażącego się kurczaka dorzuć posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, cukier, oregano oraz bazylię i duś na małym ogniu przez 10 minut.
6. Dopraw solą oraz pieprzem i podawaj z kaszą.

Gotowy sos możesz wykorzystać do polania kaszy. Możesz też dorzucić kaszę bezpośrednio do sosu i wymieszać. Smacznego!