Do kiszonej kapusty dodaję dwa owoce. Surówka wychodzi niesamowicie soczysta
W poszukiwaniu ulubionej surówki natrafiłam właśnie na tę i ekspresowo zajęła pierwsze miejsce na moim kulinarnym podium. Świetnie pasuje do obiadu z kotletem i gładkim puree lub gotowanymi ziemniakami. Wszystko dzięki dwóm owocom, które idealnie dopełniają smak całości.
Każdy ma ulubioną surówkę, np. mizerię, colesław, z buraczków czy właśnie tę z kiszonej kapusty. Ta ostatnia smakuje mi najbardziej i już sama w sobie świetnie dopełnia klasyczny obiad. Jednak urozmaicona o kilka drobnych dodatków staje się jeszcze bardziej soczysta i idealnie balansuje między słodkim a wytrawnym smakiem. Chodzi o jabłko oraz pomarańczę, które całkowicie odmieniają tradycyjną wersję, a dorzucenie ich do surówki zajmuje dosłownie kilka chwil.
Kapuśniak jak u babci. Rozgrzewający i sycący obiad dla całej rodziny
Surówka z kiszonej kapusty z owocami
Jabłko w surówce z kiszonej kapusty nie jest żadną nowością. Dodaje naturalnej słodyczy i przyjemnej chrupkości, która świetnie przełamuje intensywnie kwaśny smak kapusty. Dzięki swojej soczystości jabłko wnosi lekkość i świeżość, a sok delikatnie łączy wszystkie składniki, przez co surówka staje się bardziej wilgotna bez konieczności dodawania większej ilości oleju.
Do surówki z kiszonej kapusty najlepiej sprawdzą się jabłka twarde, soczyste i słodko-kwaśne, jak ligol czy szara reneta, ponieważ takie równoważą smak kapusty i nie rozpadają się podczas mieszania.
Natomiast pomarańcza jest znacznie mniej oczywistym dodatkiem, ale wciąż dość znanym. Cytrus dodaje surówce wyraźnej świeżości i jeszcze większej soczystości. Miękkie kawałki miąższu pomarańczy przełamują chrupkość kapusty i warzyw, a uwalniający się sok działa jak naturalny dressing. Surówka jest więc jeszcze smaczniejsza.
Przepis na soczystą surówkę z kiszonej kapusty
Składniki:
- 400 g kiszonej kapusty,
- 1 duża czerwona papryka,
- 1 duże jabłko,
- 1 marchew,
- 1 cebula,
- 1 pomarańcza,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka cukru.
Sposób przygotowania:
- Odciśnij kapustę kiszoną z nadmiaru soku i drobno posiekaj.
- Przełóż kapustę do dużej miski.
- Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz cebulę i posiekaj drobno.
- Obierz marchew i jabłko, a następnie zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
- Obierz pomarańczę, usuń białe błonki i pokrój w kostkę.
- Wszystkie składniki dodaj do kapusty.
- Wlej olej, dosłodź do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw surówkę na 20-30 minut.
Przed podaniem dokładnie wymieszaj. Surówka świetnie pasuje do tradycyjnego, polskiego obiadu. Smacznego!
