Do piekarnika wrzucam 5 składników i garść przypraw. Wychodzi sycąca zapiekanka

Francuskim akcentem w zapiekance będzie ser pleśniowy. Jego wyrazisty, niepowtarzalny smak sprawia, że potrawa zyskuje wyjątkowy charakter, którego trudno szukać gdzie indziej, jednak kluczem do sukcesu jest odpowiedni wybór sera – tylko wtedy obiad zachwyci pełnią smaku.

Sery pleśniowe to składnik, który ma bardzo wyrazisty charakter – jedni ich uwielbiają za intensywny aromat i głęboki smak, inni natomiast są ich przeciwnikami ze względu na tę mocną nutę. Na szczęście wśród serów pleśniowych znajdziesz zarówno te bardziej intensywne, jak gorgonzola czy roquefort, jak i łagodniejsze odmiany, takie jak camembert czy brie. Dzięki temu możesz dopasować ser do własnych upodobań i wybrać taki, który najlepiej będzie pasował do Twojej zapiekanki. Na początek warto sięgnąć po camembert, który świetnie się roztapia, nadając potrawie kremową i delikatną konsystencję, nie przytłaczając smakiem.

Pamiętaj jednak, że zapiekanka z serem pleśniowym bywa dość ciężka, zwłaszcza przez zawartość tłustych serów, dlatego dobrze jest podawać ją z lekkim dodatkiem – na przykład sałatką z mieszanki sałat, pomidorków koktajlowych i prostym vinegretem. Taki dodatek nie tylko odświeży smak, ale także zrównoważy ciężar dania. Dodatkowo warto przed pieczeniem posypać zapiekankę odrobiną startej mozzarelli – jej delikatny smak i lekka konsystencja świetnie dopełnią danie, nadając mu apetyczną, ciągnącą się warstwę bez dominacji nad całością. Dzięki temu zapiekanka będzie miała nie tylko wyrazisty smak, ale też idealną strukturę i lekkość.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 camemberty,
• 1 cebula,
• 200 ml śmietanki 12 lub 18 proc.,
• 4 łyżki oleju,
• 1 ząbek czosnku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 łyżka masła (do posmarowania formy),
• 50 g startej mozzarelli.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach przez 15 minut, a następnie je ostudź.
2. Obierz je i pokrój w kostkę lub plasterki.
3. Pokrój cebulę w krążki, czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulą i czosnek.
5. Dodaj ziemniaki, dopraw do smaku i smaż przez 5 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wysmaruj formę masłem.
7. Po zdjęciu warzyw z ognia dodaj śmietankę i gałkę muszkatołową.
8. Wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
9. Camembert pokrój i dodaj do naczynia żaroodpornego.
10. Posyp pieprzem i mozzarellą.
11. Piecz przez 30 minut.
12. Gotową zapiekankę jedz z ulubionymi dodatkami, na przykład z sałatką.