Na śledzia chętnych nigdy nie brakuje. Jedni podają go pod pierzynką, inni serwują w formie sałatki z buraczkami. W moim domu od jakiegoś czasu niepodzielnie króluje jednak śledź z dodatkiem pomarańczy oraz pora. Na pierwszy rzut oka może to wyglądać niecodziennie, ale przecież rybne filety nieraz podaje się z dodatkiem jabłek, więc duet z dodatkiem owoców nie powinien być niczym zaskakującym. Cytrusowy aromat świetnie przenika śledziowe filety i sprawia, że od razu usłyszysz prośby o zdradzenie przepisu.
WIDEOMłodzowy kuch. Jak zrobić kaszubski drożdżowiec z kruszonką krok po kroku
Śledź z pomarańczą i porem
Ta sałatka to dowód na to, że śledź doskonale odnajduje się nie tylko w klasycznych połączeniach. Soczystość pomarańczy, delikatna ostrość pora i kremowy sos curry tworzą niezapomniane, pełne smaku połączenie, które przekona do siebie nawet śledziowych tradycjonalistów.
Sam przepis jest bardzo prosty, ale należy pamiętać o jednej bardzo ważnej rzeczy. Śledzie powinny chwilę poleżakować, aby się przegryźć, więc najlepiej jest przygotować je dzień wcześniej.
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych,
- 1 por,
- 2 pomarańcze,
- pół jabłka,
- 1 cebula dymka,
- pół puszki kukurydzy.
Sos:
- 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 18 proc.,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka przyprawy curry,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Śledzie namocz w mleku lub wodzie przez około 3 godziny, aby wypłukać z nich nadmiar soli. Możesz spróbować kawałka, czy są już odpowiednio odsolone.
- Odmoczone filety pokrój na mniejsze kawałki.
- Por pokrój w półplasterki, przełóż na sitko i przelej wrzątkiem. Dzięki temu stanie się łagodniejszy.
- Przestudź i przełóż do śledzi.
- Pomarańcze obierz ze skórki i usuń białe błonki.
- Cząstki pomarańczy pokrój na mniejsze kawałki.
- Jabłko zetrzyj na dużych oczkach, dymkę posiekaj.
- Owoce oraz cebulę dodaj do śledzi, dorzuć kukurydzę i wymieszaj.
- Do osobnej miski przełóż śmietanę, dodaj majonez i przyprawą curry. Dokładnie wymieszaj.
- Powstały sos dodaj do mieszanki ze śledziami i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
- Sałatkę dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową sałatkę śledziową z curry wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły. Smacznego!
