Sałatka śledziowa z burakami. Nie będzie nudna dzięki 1 dodatkowi

Śledzie to ryby, które na przyjęciach pojawiają się wielu różnych odsłonach. Jedną z nich jest sałatka z dodatkiem buraków; przepis popularny, efektowny i naprawdę bardzo prosty. Ja również za nim przepadam, ale lubię też testować jego inne wersje. Szczególnie spodobał mi się jeden prosty sposób.

Na czym polega wspomniany trik? To nic skomplikowanego, chodzi po prostu o użycie piklowanej czerwonej cebuli. Wyciągnięte z mieszanki octu jabłkowego, wody, soli i cukru warzywo doda sałatce charakteru i unikatowego posmaku. Być może już wkrótce sam dokonasz tego odkrycia: śledzie i pikle pasują do siebie doskonale.

Przepis nie jest trudny, a poza użyciem marynowanej cebuli nie ma w nim nic specjalnie odkrywczego. Warto jeszcze zwrócić uwagę na obecność jabłka – to kolejny ze składników, których moim zdaniem nie może w tej recepturze zabraknąć.

Składniki:

• ok. 400 g filetów śledziowych,
• 2 średniej wielkości buraki,
• 3 jajka,
• piklowana cebula czerwona (mniej więcej ½ główki),
• 2 ogórki kiszone,
• 1 jabłko,
• 2 łyżki majonezu,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżka musztardy,
• szczypiorek,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Buraki upiecz w folii (mniej więcej 70 minut w 200°C), ostudź, delikatnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. W takie same kawałki pokrój jeszcze śledzie (te z soli możesz potrzebować wcześniej namoczyć w zimnej wodzie).
3. Pokrój również ugotowane na twardo jajka, a ogórki kiszone i jabłko posiekaj nieco drobniej.
4. Przełóż wszystko do miski, dorzuć trochę piklowanej czerwonej cebuli, posiekany szczypiorek, majonez i jogurt grecki.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Wstaw do lodówki – taka sałatka najlepiej smakuje na zimno, a poza tym musi się jeszcze trochę "przegryźć".