Do surówki z kiszonej kapusty dodaję nietypowy składnik. Wychodzi pyszna jak nigdy

Surówka z kapusty kiszonej pasuje do wielu dań, wszelakich mięs i różnych ryb. Zimą jest również cennym źródłem składników odżywczych i witamin, które wspomagają naszą odporność. Skład jest prosty, bo to po prostu ukiszona kapusta z dodatkiem marchewki. Jeden, mało znany składnik sprawi jednak, że nabierze zupełnie nowego smaku. Zdziwione miny domowników gwarantowane.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kapusta kiszona to nie tylko smaczny dodatek do wielu potraw, ale także produkt o wielu cennych właściwościach zdrowotnych. Jest niskokaloryczna, ale przy tym bogata w witaminy, minerały i inne substancje odżywcze.t bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę jelit i ułatwia wypróżnianie.

Kapusta kiszona jest źródłem witaminy C, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C pomaga w walce z infekcjami i wzmacnia organizm. Zawiera również pektyny, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Pektyny wiążą cholesterol w jelitach i uniemożliwiają jego wchłanianie. Ponadto jest również świetnym źródłem magnezu, potasu, żelaza i wapnia oraz witamin z grupy B, witaminy A, E oraz K.

Proces fermentacji, jaki zachodzi podczas kiszenia kapusty, sprawia, że dzięki niemu zawiera ona ogromną ilość zdrowych bakterii kwasu mlekowego. To właśnie one dbają o właściwą pracę jelit i chronią przed chorobami, takimi jak grypa żołądkowa. Na dodatek wspierają odporność, co szczególnie ważne jest w czasie zimy.

Chociaż bazylia kojarzy się przede wszystkim z kuchnią włoską, która nijak ma się do polskiej kapusty kiszonej, to może być ciekawym dodatkiem do surówki. Nadaje jej lekkiego, ziołowego i świeżego smaku, który dodaje wyrazu całej surówce.

Smak można urozmaicić nie tylko listkami świeżej bazylii. Możesz pokusić się o dodanie drobno pokrojonej cebuli, przełamanie kwaśnego smaku kapusty przy pomocy jabłka, dodanie pikanterii w postaci pokrojonego pora czy selera. Niektórzy stawiają na jeszcze mniej oczywiste składniki, jak posiekane orzechy, rodzynki czy kapary. Ciekawym pomysłem może być również dodanie buraka i odrobiny soku jabłkowego. Dzięki temu sałatka z kapusty kiszonej będzie orzeźwiająca i pyszna.