Do tych schabowych nie potrzebuję patelni. Są lekkie, miękkie i nie mają w sobie tony tłuszczu

Zwykłe schabowe zawsze ociekają tłuszczem i często czujemy się po nich ciężko. Na szczęście nie musisz rezygnować z lubianego przez siebie mięsa, po prostu przygotuj je inaczej. Będą zdrowsze i o niebo smaczniejsze.

Schabowe z piekarnika są lżejsze i mniej kaloryczne

Źródło zdjęć: © fot. Adobe Stock

Paulina Hermann

26 marca 2026, 07:15

Sięgam po pieczone schabowe, gdy chcę zjeść coś znajomego, ale w zdrowszym wydaniu. To świetna opcja na codzienny obiad. Dzięki pieczeniu mięso nie nasiąka olejem, a dobrze dobrane przyprawy robią całą robotę. Schab jest soczysty, a aromaty ziół pięknie się w nim przenikają. U mnie ta wersja coraz częściej wygrywa z tą z patelni. Nie dość, że smaczniejsza, to ma dwa razy mniej kalorii. Nie musisz rezygnować z wieprzowiny na diecie, możesz po prostu ją upiec.

WIDEO
Schabowe po cygańsku. Spróbuj raz, a zwykły schabowy pójdzie w odstawkę

Schabowe z piekarnika nie udadzą się bez przypraw

W tej wersji schabowych kluczowe są zioła. Rozmaryn, tymianek i majeranek nadają mięsu głębi i podkreślają jego naturalny smak. Czosnek dodaje wyrazistości, a wędzona papryka delikatnej nuty "grilla" bez wychodzenia z domu. Taka kompozycja sprawia, że panierka przestaje być potrzebna. Dodatkowo pieczenie zamiast smażenia ogranicza ilość tłuszczu, dzięki czemu danie jest lżejsze i mniej kaloryczne, a jednocześnie nie traci soczystości, a zwłaszcza gdy mięso piecze się na ruszcie, a gorące powietrze równomiernie je otacza.

Schabowe z piekarnika krok po kroku

Składniki:

600 g schabu wieprzowego bez kości (4 plastry o grubości 1-1,5 cm),
5 ml oliwy z oliwek extra virgin,
10 g czosnku świeżego,
2 g rozmarynu suszonego lub 5 g świeżego,
2 g tymianku suszonego lub 5 g świeżego,
1 g majeranku suszonego (opcjonalnie),
2 g papryki wędzonej mielonej,
3 g soli,
2 g pieprzu czarnego mielonego,
5 g musztardy miodowej (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Lekko rozbij plastry schabu, zachowując ich grubość, aby nie wyschły podczas pieczenia.
Wymieszaj oliwę, czosnek, zioła, paprykę, sól i pieprz, a opcjonalnie także musztardę.
Natrzyj mięso marynatą i odstaw na minimum 30 minut lub dłużej do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
Ułóż mięso na ruszcie, a pod spodem postaw blachę na ściekające soki.
Piecz około 20–25 minut, pierwsze 15 minut możesz przykryć, a następnie odkryj, aby mięso się zarumieniło.

Na koniec podaję je z ziemniakami i surówką albo lekką sałatką. Taka wersja schabowych jest nie tylko prostsza w przygotowaniu, ale też wyraźnie lżejsza.