Do wytrawnej zapiekanki dorzucam szpinak i ser. Od razu mam kolację na dwa dni
Roztopiony ser i szpinak wyłożony na popularnym i łatwo dostępnym cieście tworzą pyszną wytrawną zapiekankę, która świetnie nada się na elegancką i smaczną kolację.
Quiche to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni francuskiej. Tradycyjnie przygotowywane na kruchym cieście, z czasem zyskało wiele wariantów, w tym popularną wersję z ciastem francuskim. W tej odsłonie quiche jest znacznie szybsza i prostsza i dzięki niej nie musisz spędzać czasu na wyrabianiu samodzielnie ciast, chociaż oczywiście jeśli zależy ci na oryginalnym francuskim smaku i masz więcej czasu, to możesz poświęcić go na przygotowanie ciasta.
Wytrawny tort na chlebowym spodzie. W roli głównej śledzie
Quiche ze szpinakiem i serem pleśniowym
Sery są jednym z tych produktów, które kojarzą się z kuchnią francuską i właśnie dlatego w tym przepisie warto sięgnąć po ser pleśniowy. Jego charakterystyczny, intensywny smak świetnie podkręca całość i dodaje zapiekance głębi. Wiem, że wiele osób woli łagodniejsze opcje jak mozzarella i oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by ją wykorzystać. Jednak jeśli chcesz, żeby quiche miała bardziej wyrazisty smak, spróbuj choć raz z serem pleśniowym. W połączeniu ze szpinakiem tworzy duet, który smakuje równie dobrze na świeżo, jak i odgrzany następnego dnia.
Przepis na quiche ze szpinakiem
Składniki:
- 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego,
- 400 g mrożonego szpinaku,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 200 g sera twarogowego,
- 100 g sera pleśniowego,
- 1 średnia szalotka,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 białka jaj,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Najpierw rozmroź szpinak i odciśnij z nadmiaru wody.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną szalotkę i podsmaż ją delikatnie, aż stanie się miękka i lekko szklista.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili wrzuć szpinak i wlej śmietankę.
- Duś całość na małym ogniu, aż większość płynu odparuje.
- Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj rozkruszony twaróg, pokruszony ser pleśniowy oraz łyżkę masła, wymieszaj dokładnie.
- Dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałką muszkatołową, a na koniec wlej łyżeczkę soku z cytryny, która doda lekkości i świeżości.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz ją ze szpinakowo-serową masą, starając się nie zniszczyć puszystości piany.
- Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim, dokładnie nakłuj widelcem, aby podczas pieczenia nie napuchło.
- Podpiecz ciasto przez około 10 minut w 180 stopni Celsjusza, aż zacznie się lekko rumienić.
- Po podpieczeniu wyłóż na spód masę ze szpinakiem i serami, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut, aż farsz się zetnie i lekko zarumieni. Gotowe!
