Dodaj do kawy ten zdrowy proszek. Mózg wskoczy na wyższe obroty, a ty poczujesz przypływ energii

Kawa to jeden z moich zdrowych nawyków, którymi delektuję się każdego dnia. Na poranny rytuał pozwalam sobie zarówno w dzień wolny, jak i podczas pracy. Nigdy nie piję kawy w pośpiechu, bo jaka jest przyjemność z filiżanki, która tak szybko robi się pusta? Dużą wagę przykładam do smaku. Wybrane ziarna mielę w ręcznym młynku i przelewam przez filtr. Od czasu do czasu pozwalam sobie na dodatek smakowy – ale zamiast słodkich syropów sięgam po przyprawy korzenne lub kakao, po którym czuję, że mój mózg pracuje wyjątkowo wydajnie.

Nie jest to żadna nowinka kulinarna ani eksperyment kawiarniany. Kawa z kakao to stary włoski przepis. Mokka, marocchino czy bicerin – te kawy zna każdy, kto był na wycieczce w Rzymie, Wenecji, Neapolu lub Turynie:

• Mokka to kremowy napój na bazie kawy z dodatkiem spienionego mleka i gorącej czekolady. Często ma charakter deserowy – mile widziany jest dodatek słodkiego likieru, lodów lub bitej śmietany.
• Marocchino – przepis pochodzi z Aleksandrii, gdzie po raz pierwszy taka kawa została zaparzona w barze Carpano w XVIII wieku. Oryginalnie podawana jest w małych filiżankach i powstaje poprzez dodatek kakao, gorącej czekolady lub nutelli do espresso.
• Bicerin jest symbolem Turynu – napój składa się z warstwy gorącej czekolady, czarnej kawy i bitej śmietany. Często jest podawany w przezroczystych szklankach i nie należy mieszać warstw przed wypiciem kawy. Najlepiej smakuje niezmieszana, z wyraźnym smakiem każdego składnika.

Działanie kawy często jest tematem badań naukowych. Nic więc dziwnego, że również połączenie czarnej esencji z kakao zainteresowało badaczy z Uniwersytetu Clarkson w Nowym Jorku i Uniwersytetu w Georgii. Grupa badawcza otrzymywała cztery rodzaje napojów: klasyczne kakao, kakao z kofeiną, czysty napój kofeinowy i placebo, czyli napój bez kakao i bez kofeiny. Następnie sprawdzano nastrój, poziom energii, skupienia uwagi i zmęczenia. Okazało się, że połączenie kakao z kofeiną przyniosło najlepsze rezultaty, ponieważ obydwie te substancje poprawiają koncentrację, zdolności poznawcze, szybkość kojarzenia i przetwarzania informacji. Dodatkowo kakao zmniejszyło negatywne skutki uboczne, takie jak poczucie rozdrażnienia czy lęku, które mogą pojawić się u niektórych osób po przyjęciu większej porcji kofeiny.

Wybierz jakościowe naturalne kakao, bez dodatku cukru, słodzików czy aromatów. Możesz je zastąpić kostką gorzkiej czekolady, której nie trzeba roztapiać w kąpieli wodnej. Połóż ją na dnie filiżanki i zalej gorącą kawą, ale w mig się roztopi i uzupełni napój o głębokie, czekoladowe nuty.

Składniki:

• 1 łyżeczka gorzkiego kakao,
• 2 łyżki gorącej wody,
• 150–200 ml świeżo zaparzonej czarnej kawy,
• opcjonalnie: mleko lub napój roślinny.

Sposób przygotowania:

1. Do kubka lub filiżanki wsyp łyżeczkę kakao i rozmieszaj je w niewielkiej ilości gorącej wody.
2. Uzupełnij zaparzoną kawą – z ekspresu, kawiarki lub filtra.
3. Jeśli lubisz, dodaj mleko lub napój roślinny.
4. Wymieszaj i delektuj się każdym łykiem.