Dodaj do ogórków małosolnych, zakręć słoik i potrząśnij. Będą gotowe już po 12 godzinach

Klasyczne małosolne uwielbia niemal każdy, ale to nie oznacza, że nie warto eksperymentować z innymi marynatami. Dziś stawiamy na słodko-ostrą, z miodem i chili, inspirowaną kuchnią azjatycką, która słynie z wyrazistych smaków. W dodatku to przepis na ekspresowe ogórki, którymi możesz zajadać się już następnego dnia.

Najlepszym wyborem do ekspresowych ogórków będzie miód lipowy, który idealnie współgra ze świeżym koprem i czosnkiem, ale dobrze sprawdzi się również miód wielokwiatowy lub akacjowy. Ze względu na swoją łagodność i neutralność jest najbardziej uniwersalną bazą. Unikaj natomiast miodów o bardzo silnym smaku, takich jak gryczany czy spadziowy, ponieważ zdominują ogórki i marynatę.

Bardzo ważne jest to, aby miód był płynny. Jeśli jednak zauważyłeś, że twój miód uległ krystalizacji, to nie stresuj się. Wystarczy go delikatnie rozpuścić w kąpieli wodnej przed dodaniem do słoika z ogórkami.

Składniki:

• 1 kg małych, twardych ogórków gruntowych,
• 1 l wody,
• 1 czubata łyżka soli kamiennej do przetworów (niejodowanej),
• 2 łyżki płynnego miodu (np. lipowego lub wielokwiatowego),
• 1-2 łyżeczki suszonych płatków chili (zależnie od preferencji ostrości),
• 4-5 ząbków czosnku,
• 1 pęczek kopru wraz z kwiatostanami i łodygami,
• 3 cm korzenia chrzanu,
• 2-3 liście laurowe lub kilka ziaren ziela angielskiego (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyj w zimnej wodzie i odetnij oba końce każdego ogórka.
2. Czosnek obierz i lekko rozgnieć nożem.
3. Chrzan pokrój w cienkie słupki lub plasterki.
4. Koper opłucz, posiekaj na mniejsze kawałki, aby zmieścił się w słoiku.
5. Do czystego i suchego słoika włóż połowę kopru, chrzanu oraz czosnku.
6. Następnie ciasno poukładaj ogórki, przesypując je pozostałymi przyprawami oraz płatkami chili.
7. Na wierzch wlej dwie łyżki miodu i dołóż resztę kopru.
8. Wodę wymieszaj z solą. Następnie wlej ją do słoika.
9. Słoik mocno zakręć i energicznie nim potrząsaj przez około minutę.
10. Odstaw słoik na około 12-15 godzin w miejsce o temperaturze pokojowej. W tym czasie co kilka godzin możesz ponownie nim potrząsnąć.
11. Po upływie tego czasu ogórki są gotowe do spożycia. Smacznego!