Dodaj do placków ziemniaczanych. Zdziwisz się, o ile będą smaczniejsze

Mowa o dodatku kiełbasy. Sprawia ona, że klasyczne placki ziemniaczane stają się bardziej sycące i zyskują głęboki, mięsny smak i to przy minimalnej pracy. W końcu wystarczy ją drobno pokroić i dodać do ziemniaków.

Wybierając mięsny dodatek do placków, postaw na kiełbasę wędzoną. Idealnie sprawdzi się klasyczna kiełbasa podwawelska, toruńska lub śląska – mają intensywny aromat wędzenia, który przeniknie masę ziemniaczaną podczas smażenia.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, świetnym wyborem będzie kiełbasa jałowcowa (doda leśnego aromatu) lub pikantne chorizo, które nada plackom hiszpańskiego, lekko pikantnego charakteru. Unikaj natomiast kiełbas bardzo tłustych i surowych (np. białej surowej), ponieważ mogą sprawić, że masa stanie się zbyt rzadka, a placki będą trudniejsze do usmażenia na chrupko.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków mączystych,
• 180 g wędzonej kiełbasy,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 30-45 g mąki pszennej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i dokładnie je umyj, zetrzyj je na tarce na drobnych lub średnich oczkach do dużej miski. Jeśli masa ziemniaczana puści dużo soku, to delikatnie go odlej, pozostawiając osadzoną na dnie skrobię, i dodaj ją z powrotem do masy.
2. Obierz cebulę i również ją zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj.
3. Kiełbasę pokrój w bardzo drobną kostkę i dodaj do ziemniaków.
4. Wbij jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, majeranek, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
5. Rozgrzej patelnię i wlej sporą ilość oleju, gdy tłuszcz będzie gorący, nakładaj łyżką porcje ciasta i formuj płaskie placki.
6. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i dobrze zarumienione.
7. Po usmażeniu zdejmuj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład kleksem kwaśnej śmietany i lekką sałatką. Smacznego!