Placki ziemniaczane na grillu. Spróbujesz raz i będziesz robić co weekend
Na Węgrzech placki ziemniaczane często są sprzedawane na ulicach prosto z grilla jako popularny fast food. Znane tam jako tócsni królują na jarmarkach i festiwalach pod gołym niebem. Przygotowanie ich na grillu pozwala uzyskać wyjątkowy aromat i chrupkość, która sprawia, że smakują jeszcze lepiej niż te prosto z patelni.
Placki ziemniaczane z grilla to genialny sposób na urozmaicenie menu podczas wiosennych i letnich spotkań. Kiedy wszyscy już nasycą się klasyczną karkówką czy kiełbasą, złociste placki prosto z rusztu będą miłą i zaskakującą odmianą. Dodatkowo, przygotowując je na zewnątrz, oszczędzasz sobie intensywnego zapachu smażenia w domu.
Gofry ziemniaczane. Pomysł na szybki i prosty obiad
Jak grillować placki ziemniaczane?
Aby uzyskać idealny efekt w domowych warunkach, kluczowe jest wykorzystanie płyty żeliwnej. Tradycyjny ruszt się tutaj nie sprawdzi, ponieważ masa ziemniaczana po prostu będzie się przez niego przelewać. Płytę należy solidnie rozgrzać i spryskać specjalnym olejem do grillowania – takim, który zachowuje stabilność w wysokiej temperaturze.
Nakładaj niewielkie porcje masy, formując dość cienkie placki. Dzięki temu wyjdą chrupiące z zewnątrz, a w środku idealnie wysmażone. Możesz grillować je pod przykryciem, aby skrócić czas pieczenia. Jeśli używasz grilla gazowego, staraj się utrzymywać średnią temperaturę, by proces smażenia przebiegał równomiernie.
Przepis na placki ziemniaczane z grilla
Jeśli chcesz trzymać się węgierskich inspiracji, zaserwuj placki z gęstą śmietaną i dużą ilością czosnku lub pikantnym mięsnym gulaszem. W wersji lżejszej podaj do nich sos w stylu greckiego tzatziki. Świetnie smakują również z jogurtem i wędzonym łososiem, posypane posiekanymi ziołami.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 cebula,
- 1 łyżka śmietany 18 proc.,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i poszatkuj przy pomocy malaksera.
- Dodaj do nich cebulę startą na drobnych oczkach i przełóż wszystko na drobne sitko. Zawieś je na krawędzi miski i pozostaw na 10 minut.
- Wylej wodę z miski, a osad, który zebrał się na dnie, wymieszaj z odciśniętymi ziemniakami.
- Dodaj śmietanę, jajka, mąkę pszenną, sól i pieprz.
- Masę ziemniaczaną dokładnie wymieszaj łyżką.
- Smaż placki na płycie żeliwnej spryskanej olejem na grillu gazowym lub elektrycznym.
