Placki ziemniaczane na grillu. Spróbujesz raz i będziesz robić co weekend

Placki ziemniaczane z grilla to genialny sposób na urozmaicenie menu podczas wiosennych i letnich spotkań. Kiedy wszyscy już nasycą się klasyczną karkówką czy kiełbasą, złociste placki prosto z rusztu będą miłą i zaskakującą odmianą. Dodatkowo, przygotowując je na zewnątrz, oszczędzasz sobie intensywnego zapachu smażenia w domu.

Aby uzyskać idealny efekt w domowych warunkach, kluczowe jest wykorzystanie płyty żeliwnej. Tradycyjny ruszt się tutaj nie sprawdzi, ponieważ masa ziemniaczana po prostu będzie się przez niego przelewać. Płytę należy solidnie rozgrzać i spryskać specjalnym olejem do grillowania – takim, który zachowuje stabilność w wysokiej temperaturze.

Nakładaj niewielkie porcje masy, formując dość cienkie placki. Dzięki temu wyjdą chrupiące z zewnątrz, a w środku idealnie wysmażone. Możesz grillować je pod przykryciem, aby skrócić czas pieczenia. Jeśli używasz grilla gazowego, staraj się utrzymywać średnią temperaturę, by proces smażenia przebiegał równomiernie.

Jeśli chcesz trzymać się węgierskich inspiracji, zaserwuj placki z gęstą śmietaną i dużą ilością czosnku lub pikantnym mięsnym gulaszem. W wersji lżejszej podaj do nich sos w stylu greckiego tzatziki. Świetnie smakują również z jogurtem i wędzonym łososiem, posypane posiekanymi ziołami.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 łyżka śmietany 18 proc.,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i poszatkuj przy pomocy malaksera.
2. Dodaj do nich cebulę startą na drobnych oczkach i przełóż wszystko na drobne sitko. Zawieś je na krawędzi miski i pozostaw na 10 minut.
3. Wylej wodę z miski, a osad, który zebrał się na dnie, wymieszaj z odciśniętymi ziemniakami.
4. Dodaj śmietanę, jajka, mąkę pszenną, sól i pieprz.
5. Masę ziemniaczaną dokładnie wymieszaj łyżką.
6. Smaż placki na płycie żeliwnej spryskanej olejem na grillu gazowym lub elektrycznym.