Dodaj odrobinę do wody, gdy gotujesz kalafiora. Pozostanie bielusieńki, a w domu nie będzie brzydko pachnąć
Jeśli brakuje ci letnich smaków na talerzu, ugotowany kalafior z bułką tartą będzie prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Przygotowanie go jest proste, ale niestety, czasem podczas gotowania, warzywo traci na zapachu i kolorze. Na szczęście można temu łatwo zaradzić.
Kalafior to warzywo, które świetnie pasuje niemal do każdego obiadu. Niestety podczas gotowania często traci kolor i wydziela nieprzyjemny, intensywny zapach. Jeśli chcesz, tego uniknąć i zależy ci, aby warzywo wyglądało smakowicie na talerzu, dorzuć do garnka parę, popularnych produktów.
Kolacja prosto z piekarnika. Maślane bułki faszerowane na bogato kurczakiem z dodatkami
Jak zachować biały kolor kalafiora?
Surowy kalafior posiada piękną, śnieżnobiałą barwę, którą ciężko jest utrzymać podczas obróbki cieplnej. Na szczęście wystarczą produkty, które niemal każdy ma w kuchni. Pierwszym z nich jest cukier, który świetnie sprawdzi się podczas gotowania kalafiora. Nie tylko doda warzywu delikatnej słodyczy, ale może też pomóc zachować jego jasny kolor
O wiele popularniejszym sposobem jest jednak dodanie soku z cytryny. Kilka kropel wystarczy, by kalafior po ugotowaniu wciąż wyglądał pięknie i świeżo – kwaśna woda delikatnie zakwasza warzywo, dzięki czemu nie szarzeje i utrzymuje apetyczny kolor.
Jak zadbać o zapach kalafiora?
Niestety, często podczas gotowania to warzywo traci na zapachu. Nawet jeśli jest świeże, czasem wydobywa się z niego nieprzyjemna woń, która nie dość, że przeszkadza podczas gotowania, to jeszcze odbiera przyjemność z jedzenia. W łatwy sposób można temu zaradzić, wrzucając do garnka z gotującym się kalafiorem kilka liści laurowych.
Zawierają one naturalne olejki eteryczne, takie jak eugenol i cineol, które pomagają zneutralizować siarkowe związki odpowiedzialne za intensywny zapach. Wystarczy dodać je na początku gotowania i pozostawić w wodzie do końca – w tym czasie stopniowo uwalniają aromat, który łagodzi woń kalafiora i nadaje mu delikatny, ziołowy posmak.
Dlaczego warto jeść kalafiora?
Mimo że wygląda niepozornie, kalafior to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i dostarcza cennych witamin, przede wszystkim witaminy C, która wspomaga odporność, oraz witaminy K, niezbędnej do prawidłowego krzepnięcia krwi i mocnych kości. Nie można też zapominać o cholinie, która wspomaga pracę wątroby i pomaga usuwać nadmiar tłuszczu z organizmu. Dzięki temu kalafior to nie tylko pyszny dodatek do obiadu, ale też solidne wsparcie dla całego organizmu.
