Dodaj sezonowy składnik i wstaw do piekarnika. Mogą zastąpić sklepowe bułeczki na śniadanie
Sklepowe bułki zaczynają się nudzić? To najlepszy moment, żeby wrócić do domowego pieczywa. Zamiast zwykłych bułek przygotuj podkarpacki klasyk, ale aby nie było zbyt nudno, dorzuć do niego pewien sezonowy dodatek.
Proziaki już same w sobie są pyszne – w końcu nie bez powodu są uważane za prawdziwy skarb bieszczadzkiej kuchni, ale tym razem postanowiliśmy je delikatnie podkręcić. Dorzucamy do nich czosnek niedźwiedzi – wyczuwalny od pierwszego kęsa, ale nieprzytłaczający smaku proziaka. Sprawdzi się tu doskonale zarówno świeży, jak i suszony.
Chrupiący krążek z zielonym pesto i fetą. Prawdziwa uczta dla podniebienia
Czosnek niedźwiedzi
Czosnek niedźwiedzi to jedna z pierwszych nowalijek, która pojawia się w lasach i ogrodach po zimie. Jego sezon jest niezwykle krótki, ponieważ trwa zazwyczaj od końca marca do maja, dlatego warto wykorzystać ten czas w pełni, ale (co ważne) odpowiedzialnie. Czosnek niedźwiedzi w Polsce jest pod częściową ochroną, dlatego najlepiej kupować go na sprawdzonych targowiskach od certyfikowanych dostawców lub uprawiać we własnym ogródku.
Przepis na proziaki z czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
- 200 g mąki pszennej typu 500,
- 200 g jogurtu naturalnego,
- 50 g mąki żytniej typu 720,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki cukru,
- 30 g świeżego czosnku niedźwiedziego (lub około 2 łyżek suszonego).
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę żytnią, sodę oczyszczoną, sól i cukier, wlej jogurt i wymieszaj, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą i powstanie miękkie, lekko klejące ciasto.
- Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej nawet na kilka godzin.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Czosnek niedźwiedzi drobno posiekaj, podziel ciasto na 8-9 porcji.
- Delikatnie zwilż dłonie wodą, formuj nieregularne bułeczki, odrywając kawałki ciasta bez dokładnego kształtowania.
- Wierzch każdej bułeczki obtocz w posiekanym czosnku niedźwiedzim i ułóż na blaszce.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 25 minut, aż bułeczki się zarumienią.
- Po upieczeniu pozostaw je na chwilę do przestygnięcia przed podaniem. Smacznego!
