Dodaj ten sezonowy owoc do ciasta. W połączeniu z migdałami smakuje obłędnie
Nie trzeba być mistrzem cukiernictwa, by przygotować deser, który wygląda luksusowo i smakuje obłędnie. Wystarczy prosty przepis, kilka świeżych fig i aromatyczne migdały. Ciasto, które z nich powstaje, jest wilgotne, pachnące wanilią i rozpływa się w ustach. To doskonała propozycja na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zrobić wrażenie na gościach – albo po prostu sprawić sobie przyjemność pysznym, sezonowym wypiekiem.
Sezon na figi nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać go w kuchni na maksa. Te soczyste, słodkie owoce świetnie komponują się z puszystym ciastem i aromatem migdałów. W efekcie powstaje deser, który wygląda jak z najlepszej kawiarni, a smakuje tak, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci domowników i gości, to migdałowe ciasto z figami będzie strzałem w dziesiątkę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Ofelia - przepis na warstwowe pyszności do kawy
Figi – kiedy jest na nie sezon i dlaczego warto po nie sięgać?
Figi to owoce o niezwykłym smaku – słodkie, soczyste, z miękkim miąższem i setkami drobnych pesteczek, które przyjemnie chrupią. Choć w Polsce traktowane są wciąż jako lekki egzotyczny rarytas, coraz częściej trafiają na nasze stoły w sezonie.
Najlepszy czas na świeże figi przypada na późne lato i wczesną jesień, czyli od sierpnia do października. Wtedy owoce są najbardziej dojrzałe, pełne smaku i aromatu. W sklepach można spotkać figi przez cały rok, bo importowane są z różnych zakątków świata – najczęściej z Turcji, Hiszpanii, Grecji czy Włoch – jednak to właśnie jesienią są najpyszniejsze i najbardziej naturalne.
Figi to nie tylko deserowa słodycz prosto z natury. Są źródłem błonnika, potasu, wapnia i magnezu, dzięki czemu wspierają trawienie, pracę serca i mocne kości. Co więcej, mają niski indeks glikemiczny, więc świetnie sprawdzają się jako zdrowa przekąska – zarówno na surowo, jak i w wypiekach.
Przepis na ciasto migdałowe z figami
Sezon na figi to idealny moment, by przygotować coś wyjątkowego dla bliskich. Migdałowe ciasto z dodatkiem świeżych owoców jest puszyste, pachnące i znika z talerzy w mgnieniu oka.
Składniki:
- 150 g masła,
- 120 g cukru,
- 3 jajka,
- 120 g mąki pszennej,
- 100 g mielonych migdałów,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 5-6 świeżych fig,
- garść płatków migdałowych.
Sposób przygotowania:
- Zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza i wyłożenia formy papierem do pieczenia.
- Masło ucieram z cukrem na puszystą masę, następnie wbijam po jednym jajku, cały czas miksując.
- Dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz mielone migdały. Na koniec wlewam ekstrakt waniliowy i mieszam do połączenia składników.
- Ciasto przekładam do formy, wyrównuję wierzch i układam na nim pokrojone w ćwiartki figi.
- Posypuję płatkami migdałowymi, a całość wstawiam do piekarnika na około 40-45 minut. Upieczone ciasto zostawiam do przestudzenia, a potem podaję jeszcze lekko ciepłe – wtedy figi są miękkie, soczyste, a migdały przyjemnie chrupią.
Jak rozpoznać dojrzałe figi w sklepie?
Wybór fig wcale nie jest trudny, jeśli wiesz, na co zwrócić uwagę:
- Skórka – powinna być jędrna, ale lekko miękka pod naciskiem. Zbyt twarda oznacza, że owoc jest niedojrzały, a mocno miękka i pomarszczona – że już przejrzał.
- Kolor – w zależności od odmiany figi mogą być zielone, fioletowe albo niemal czarne, ale zawsze powinny mieć równomierny odcień bez dużych przebarwień.
- Zapach – dojrzała figa delikatnie pachnie słodyczą. Jeśli czuć kwaśną nutę, owoc zaczyna się psuć.
- Skórka bez pęknięć – drobne pęknięcia są naturalne, ale głębokie mogą oznaczać, że figa zaczyna fermentować.
- Waga – dojrzała figa jest ciężka w stosunku do swojej wielkości, co świadczy o soczystym wnętrzu.
