Dodaj to do placków ziemniaczanych. Będą złociste i lekkie jak nigdy

Marzysz o plackach ziemniaczanych, które są chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku? Sekret tkwi w jednym składniku, który często zastępuje mąkę – to kasza manna. Wypróbuj ten prosty trik i odkryj zupełnie nową jakość tradycyjnego przysmaku.

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni, którą zna praktycznie każdy. Nie zawsze jednak efekt końcowy jest satysfakcjonujący – zdarza się, że placuszki wychodzą gumowate, miękkie lub rozpadają się podczas smażenia. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich ziemniaków i drobny, ale rewolucyjny dodatek – kasza manna.

Najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste typu C lub CB, które zawierają niewiele wody. Dzięki temu podczas smażenia placki nie puszczają wilgoci, nie chłoną tłuszczu i nabierają złocistej, chrupiącej struktury. Warto też dokładnie odsączyć startą masę ziemniaczaną – każda kropla nadmiaru wody może zepsuć efekt końcowy.

Dodatek kaszy manny pełni w plackach ziemniaczanych dwie funkcje: działa jak naturalny "klej", spajając składniki ciasta, oraz sprawia, że wnętrze pozostaje lekkie i puszyste. To prosty sposób, aby tradycyjne placki stały się bardziej wyrafinowane, a jednocześnie zachowały domowy charakter.

Przygotowanie tych złocistych placuszków jest bardzo proste, a efekt naprawdę zachwyca. Oto sprawdzony przepis:

Składniki:

• 500 g ziemniaków mączystych,
• 1 średnia cebula,
• 1 jajko,
• 30 g suchej kaszy manny,
• szczypta soli,
• tłuszcz do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
2. Starannie odciśnij nadmiar wody z masy ziemniaczanej.
3. W misce połącz ziemniaki z jajkiem, kaszą manną i solą. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
4. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem smaż niewielkie porcje ciasta na średnim ogniu, aż z obu stron staną się złociste i chrupiące.
5. Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Dzięki tej metodzie placki ziemniaczane wychodzą lekkie, puszyste i aromatyczne – w sam raz na szybki obiad, kolację lub nawet śniadanie.