Dodaję 2 łyżeczki do mięsa mielonego. Kotlety po bawarsku robią furorę na stole

Miękkie, soczyste i pełne smaku mielone to marzenie każdego amatora domowej kuchni. Podane z ziemniaczkami i mizerią lub prostą surówką z kapusty potrafią zachwycić bardziej niż wyszukany obiad w restauracji. W wersji po bawarsku, dzięki 1 dodatkowi nabierają przyjemnej ostrości.

Mielone po bawarsku to kotlety z charakterem

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

14 listopada 2025, 09:21

Jeśli myślisz, że tak proste danie jak kotlety mielone już niczym cię nie zaskoczy, to znaczy, że jeszcze wiele przed tobą do odkrycia. W podstawowej wersji znajduje się tylko mięso wymieszane z jajkiem, bułką i przyprawami. Ale dzięki dodatkom kotlety nabierają kremowej tekstury, słodkich lub ostrych nut. Zrobione po bawarsku posmakują tym, którzy doceniają tradycyjną kuchnię.

WIDEO
Chrupiące roladki schabowe skrywają farsz, który nigdy nie zawodzi. Świetnie pasują do nich wszystkie dodatki

Wyrazistości dodaje im 1 składnik

Sekretem wyjątkowego smaku kotletów mielonych po bawarsku jest starty chrzan – wybierz taki, który nie zawiera konserwantów i wzmacniaczy smaku. Świeży chrzan nie potrzebuje żadnych dodatków. W podobny sposób możesz zrobić również kotlety schabowe – wystarczy przed obtoczeniem w panierce natrzeć rozbite mięso chrzanem. Niektórzy mieszają chrzan z musztardą, inni nacierają kotlet z jednej strony musztardą a z drugiej chrzanem. W mielonych po bawarsku do mięsa dodałam łyżkę chrzanu i łyżkę keczupu dla zrównoważenia smaku.

Przepis na mielone po bawarsku

Podczas smażenia kotlety potrzebują większej ilości tłuszczu – zdecyduj, czy chcesz użyć oleju rzepakowego, masła klarowanego, a może tradycyjnego smalcu. Wybór tłuszczu wpłynie na smak kotletów.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego z łopatki,
1 sucha kajzerka
pół szklanki mleka,
1 cebula,
1 łyżka masła,
2 łyżeczki chrzanu,
1 jajko,
1 łyżka keczupu,
1 łyżeczka majeranku,
pół łyżeczki soli,
szczypta pieprzu,
olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Mięso przełóż do miski i poczekaj, aż ogrzeje się do temperatury pokojowej.
W tym czasie namocz bułkę w mleku.
Na patelni z łyżką masła zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Do mięsa dodaj chrzan, namoczoną i odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę, jajko, keczup, majeranek, sól i pieprz.
Wyrób ciasto dłońmi, aby dokładnie wymieszać składniki i uzyskać jednolitą mięsną masę.
W zwilżonych dłoniach formuj okrągłe kotlety.
Smaż je partiami na patelni z mocno rozgrzanym olejem.
Po usmażeniu kładź na ręczniku papierowym, aby odcisnąć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami.