Dodaję do jajek. Przysmak z PRL robię po włosku

Czasami nie potrzeba luksusów, by oczarować kubki smakowe. Prosty chleb w jajku, znany pod nieco bardziej elegancką nazwą jako tost francuski, nie wychodzi z mody. W moim domu pojawia się regularnie na śniadania lub kolacje, ale w odświeżonej wersji. Do roztrzepanych jajek dodaję bowiem drobno starty parmezan. To mała, ale pyszna zmiana, która zamieni zwykły posiłek w prawdziwą ucztę. Włoski sznyt sprawia, że znane wszystkim danie nabiera zupełnie innego wymiaru – staje się bardziej wyraziste, słone i aromatyczne.

To przepis tak samo prosty, jak i smaczny. Dodanie parmezanu do jajek sprawia, że na powierzchni pieczywa powstaje lekko chrupiąca, serowa panierka, która przyjemnie karmelizuje się i zapobiega nadmiernemu rozmiękaniu pieczywa.

Tak przygotowany chleb w jajku nie potrzebuje soli, ponieważ sam ser jest wystarczająco intensywny, by nadać całości charakteru. Najlepiej sprawdzi się tutaj pieczywo pszenne, które śmiało może być już takie czerstwe. Warto jednak pamiętać, że im lepszej jakości chleb wybierzemy, tym ciekawszy efekt końcowy uzyskamy. Dziury w takim pieczywie idealnie wypełnią się jajeczno-serową masą.

Składniki:

• 4-5 kromek czerstwego pieczywa,
• 4 jajka,
• 40 g drobno startego parmezanu lub grana padano,
• 2 łyżki mleka,
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich,
• szczypta pieprzu,
• oliwa lub masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. W głębokim talerzu roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj drobno starty parmezan, pieprz oraz zioła.
2. Każdą kromkę chleba zanurz w masie jajeczno-serowej. Odczekaj około 15-20 sekund z każdej strony, aby pieczywo wpiło płyn, ale nie zaczęło się rozpadać. Upewnij się, że na chlebie zostało sporo wiórków sera.
3. Na patelni rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu.
4. Kładź kromki i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Gotowe kromki przełóż na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj na gorąco. Wierzch możesz udekorować listkami świeżej bazylii lub podać z sałatką z pomidorków skropionych octem balsamicznym. Smacznego!