Pierwszy raz spróbowałam w hotelu w Budapeszcie. Jajecznica po węgiersku to nowy śniadaniowy hit

Jajka to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów śniadaniowych i właśnie dlatego tak łatwo wpaść w rutynę. Te same wersje, te same dodatki, ta sama patelnia. Tymczasem kuchnia węgierska pokazuje, że wystarczy kilka wyrazistych składników i inna kolejność działań, by klasyka nabrała zupełnie nowego charakteru. Jajecznica po węgiersku nie jest delikatna ani neutralna, tylko konkretna, aromatyczna i sycąca. To propozycja dla tych, którzy rano chcą czegoś więcej niż "szybko i byle jak", ale nadal bez stania przy garach pół godziny.

Klucz tkwi w dodatkach i intensywności. W wersji węgierskiej jajka grają z wyraźnie doprawioną kiełbasą, papryką i pomidorami, a całość dostaje charakteru dzięki czosnkowi i paście paprykowej. Jajecznica po węgiersku bardziej przypomina treściwą potrawę niż lekkie śniadanie. Jest tłuste, aromatyczne i rozgrzewające, czyli dokładnie takie, jakie Węgrzy lubią najbardziej.

Składniki:

• 4 jajka,
• 100 g węgierskiej kiełbasy Gyulai (może być dobrej jakości salami),
• 50 g ostrego żółtego sera,
• 1/2 czerwonej papryki,
• zielona papryka,
• duży pomidor bez skórki,
• ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki pasty piros arany,
• łyżka oleju,
• łyżka masła,
• sól do smaku,
• pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, aż się zeszkli.
2. Dodaj pokrojoną kiełbasę oraz papryki i smaż kilka minut, aż całość zacznie intensywnie pachnieć.
3. Następnie dorzuć pomidora pokrojonego w kostkę i krótko podduś, by puścił sok.
4. Wrzuć masło, wlej roztrzepane jajka, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz pastę paprykową.
5. Na koniec wsyp starty ser, przykryj patelnię i trzymaj ją na małym ogniu przez około 3 minuty, aż jajka się zetną, ale pozostaną soczyste.

Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z chrupiącym pieczywem. To śniadanie nie lubi czekać.