Wśród wszystkich ogórkowych przetworów, te w curry mają w sobie coś wyjątkowego. Nie są klasyczne jak kiszone czy konserwowe — mają kolor, zapach i smak, który od razu przyciąga uwagę. Pachną egzotyką, ale jednocześnie świetnie odnajdują się w naszej kuchni: do schabowego, kanapki, a nawet miski ryżu z warzywami. To właśnie za tę uniwersalność je kochamy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOLekki kapuśniak gotowy w 30 minut. Tak smaczny, że na obiad ugotuj podwójną porcję
Pyszne ogórki z orientalną nutą
Ogórki curry to nie tylko smaczny dodatek, ale też sposób na wprowadzenie do spiżarni czegoś trochę innego — lekko słodko-kwaskowego, intensywnego, a nieprzytłaczającego. Dzięki przyprawom mają piękny, złocisty kolor i aromat, który wyróżnia je na tle innych ogórkowych wariantów. To świetna propozycja na zimę, kiedy szukamy smaków, które przełamują rutynę.
Ogórki curry - piękny wygląd i niepowtarzalny smak
Choć ogórki curry wyglądają efektownie, ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy dobra zalewa, kilka podstawowych przypraw i chwila pasteryzacji, by cieszyć się słoikami pełnymi smaku przez wiele miesięcy. Można je robić z ogórków w plasterkach, ćwiartkach, a nawet w całości – wszystko zależy od tego, co lubisz najbardziej.
Ogórki curry do słoików
Ten przepis to prosty i sprawdzony sposób na ogórki curry, które zawsze się udają. Zalewa jest dobrze zbalansowana – lekko słodka, aromatyczna i z charakterystycznym, ciepłym akcentem curry.
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 1 litr wody,
- 1 szklanka octu 10 proc.,
- 1 szklanka cukru,
- 1,5 łyżki soli,
- 2 łyżki przyprawy curry,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- ziarna gorczycy, ziele angielskie, liście laurowe,
- cebula – pokrojona w piórka.
Przygotowanie:
- Ogórki umyj i pokrój w plastry lub ćwiartki – jak wolisz.
- Do wyparzonych słoików włóż po kilka ziaren gorczycy, ziela i po liściu laurowym. Możesz też dorzucić kilka piórek cebuli.
- Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, curry i kurkumą. Wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
- Układaj ogórki w słoikach, zalewaj gorącą zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
- Zakręć dokładnie i pasteryzuj przez 5–7 minut od zagotowania wody.
- Odstaw do góry dnem, przykryj ręcznikiem i pozwól im spokojnie wystygnąć.
Co dodać do ogórków curry, aby wzbogacić smak?
Choć ogórki curry same w sobie mają intensywny, wyrazisty smak, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać im jeszcze więcej charakteru. Świetnie komponują się z czosnkiem, cebulą w piórkach czy plasterkami ostrej papryczki, które przełamują słodycz zalewy i dodają lekkiego pazura. Możesz też zamienić część cukru na miód, co wprowadzi delikatniejszą, naturalną słodycz.
