Dodaję kopiastą łyżkę do pomidorówki i blenduję. Genialnie podbija białko i poprawia konsystencję
Zupa pomidorowa to obiadowy klasyk, który na polskich stołach pojawia się regularnie, budząc przy tym odwieczne spory o dodatki. Jedni jadają ją z ryżem, inni twierdzą, że makaron jest o niebo lepszy. W moim domu pomidorowa zyskała jednak zupełnie nowe oblicze i pojawia się pod postacią pożywnego, aksamitnego i pełnego białka kremu.
Zupa krem z serkiem wiejskim
Zamiast zabielać zupę tłustą śmietaną, która dostarcza głównie pustych kalorii i nasyconych kwasów tłuszczowych, stawiam na prosty dodatek serka wiejskiego. Wspaniale zagęszcza on pomidorówkę, nadaje jej lekko kremowego i śmietankowego smaku, a przy tym znacząco podkręca jej właściwości odżywcze. To tani i genialny w swojej prostocie patent na to, by oczarować domowników nową odsłoną znanego dania i dostarczyć przy tym solidną porcję białka bez większego wysiłku.
Gołąbki bez zawijania z kaszą jęczmienną. Z domowym sosem smakują najlepiej
Pomidorowa z serkiem wiejskim
Serek wiejski po zblendowaniu całkowicie zmienia swoją strukturę, tracąc charakterystyczne grudki. W efekcie otrzymujemy aksamitny, gęsty krem, który smakiem przypomina pomidorówkę z mozzarellą lub włoskim mascarpone, ale przy znacznie korzystniejszym profilu makroskładników. Konsystencja staje się tak bogata i sycąca, że z powodzeniem można zrezygnować z tradycyjnych węglowodanowych dodatków, takich jak makaron czy ryż.
Serek wiejski zawiera średnio 11 g białka na 100 g produktu, co sprawia, że jest jednym z najtańszych i najbardziej dostępnych źródeł wysokowartościowych protein. Na dodatek łatwo można go przemycić w codziennych posiłkach.
Składniki:
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 1 opakowanie serka wiejskiego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka masła lub oliwy do zeszklenia cebuli
Sposób przygotowania:
- W garnku o grubym dnie rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją do momentu, aż stanie się szklista.
- Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż chwilkę.
- Do cebuli i czosnku wlej bulion oraz passatę pomidorową. Dodaj suszone zioła i doprowadź całość do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Zdejmij garnek z ognia. Dodaj kopiastą łyżkę lub całe opakowanie serka wiejskiego wraz z jego naturalną śmietanką.
- Blenduj zupę na wysokich obrotach przez około minutę.
- Po zblendowaniu spróbuj zupy i dopraw ją solą, pieprzem oraz cukrem.
Zupę podawaj gorącą. Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami, odrobiną świeżej bazylii lub płatkami parmezanu. Smacznego!
