Domowy ketchup robię z duszonych owoców. Wszyscy chwalą, nikt nie zgadł głównego składnika

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów, który gości na stołach na całym świecie. Klasyczny, czyli pomidorowy, jest powszechnie znany, warto spróbować czegoś nowego i zaskakującego. Przykładem jest owocowy hit. Jego smak jest niezwykle bogaty i wyrazisty, a co najważniejsze, nikt nie domyśla się, że głównym składnikiem są śliwki. Aby nadal smakował jak ketchup, liczą się proporcje.

Ketchup śliwkowy, przygotowany z duszonych owoców, to prawdziwa rewelacja. to świetny sposób na urozmaicenie kuchni i zaskoczenie bliskich niecodziennym smakiem. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można zrobić coś wyjątkowego z duszonych owoców. Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, a w zawekowanych słoikach nawet przez kilka miesięcy.

Ketchup śliwkowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnego ketchupu pomidorowego. Doskonale komponuje się z mięsem, kanapkami, serami i wieloma innymi potrawami. Śliwki nadają mu niepowtarzalny, słodko-kwaśny smak. Dodatkowo, owoce te są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni ketchup śliwkowy zdrową alternatywą. Przygotowanie tego ketchupu jest proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy każdego, kto go spróbuje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie ketchupu śliwkowego, podobnie jak klasycznego ketchupu w domowej wersji, jest łatwe i nie wymaga wiele czasu. Oto przepis krok po kroku:

Składniki:

• 1 kg śliwek węgierek,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 ml octu jabłkowego,
• 150 g cukru brązowego,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki mielonego pieprzu czarnego,
• 5 goździków,
• 1 laska cynamonu,
• pół łyżeczki imbiru,
• szczypta chili (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Przygotowanie owoców: śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
2. Duszenie śliwek: W dużym garnku rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę. Dodać śliwki, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, goździki, cynamon, imbir i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż śliwki się rozpadną, a smaki się połączą.
3. Blendowanie i przecieranie: Po ugotowaniu, wyjąć goździki i laskę cynamonu. Zblendować całość na gładką masę. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skórek i ewentualnych resztek przypraw.
4. Gotowanie końcowe: Przetarty ketchup ponownie wlać do garnka i gotować na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż zgęstnieje. Przełożyć gorący ketchup do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem, aby się zawekowały.