Dorzucam 1 składnik do sałatki szopskiej. Sprawdza się na obiad w upalny dzień

Sałatka szopska wywodzi się z kuchni bułgarskiej i od lat zachwyca prostotą. Jej podstawą są dojrzałe pomidory, ogórek, papryka oraz biały ser, najczęściej typu sirene, który można zastąpić bardziej popularną u nas fetą. Możesz ją podać jako dodatek do grillowanej ryby lub karkówki. Ale w upalny dzień wystarczą ugotowane i przestudzone ziemniaki. Po misce pełnej kolorowych składników poczujesz przypływ energii bez uczucia ciężkości.

Dzięki ziemniakom sałatka szopska dostarcza więcej energii i na dłużej zaspokaja apetyt. Warto ugotować je wcześniej i dobrze schłodzić, ponieważ podczas stygnięcia część skrobi ulega przemianie w skrobię oporną. Nie jest ona trawiona w jelicie cienkim, lecz trafia do jelita grubego, gdzie stanowi pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych. Latem najlepiej sprawdzają się młode ziemniaki o zwartym miąższu, które można ugotować w całości – w takiej formie wyglądają estetycznie i mają dużo więcej smaku.

Ziemniaki ugotuj wcześniej i całkowicie ostudź. Dzięki temu zachowają zwartą strukturę i nie ogrzeją pozostałych składników.

Składniki:

• 400 g młodych ziemniaków,
• 2 duże pomidory,
• 1 ogórek,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 200 g sera feta,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka octu winnego,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź je i pokrój w ćwiartki (jeśli są duże).
2. Pomidory, ogórek i paprykę pokrój w dużą kostkę.
3. Przełóż warzywa oraz ziemniaki do dużej miski.
4. Wymieszaj oliwę z octem i oregano, polej sałatkę sosem i delikatnie przemieszaj.
5. Drobno pokrusz ser i obficie rozsyp po wierzchu.
6. Posyp sałatkę świeżo mielonym pieprzem i podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu.