Sałatka jarzynowa z fasolką szparagową to prosta odmiana dobrze znanego przepisu. Ziemniak, marchew, seler i jajka nadal tworzą jej podstawę, ale kawałki zielonej fasolki przełamują miękką konsystencję pozostałych składników. Całość łączy niewielka ilość majonezu oraz proste przyprawy.
WIDEOLetnia sałatka ziemniaczana bez majonezu. Pasuje do wszystkiego
Fasolka szparagowa świetnie pasuje do sałatki jarzynowej
W tradycyjnej sałatce dominują miękkie, ugotowane warzywa. Dodanie fasolki sprawia, że każda porcja ma nieco ciekawszą strukturę. Jej łagodny smak dobrze komponuje się zarówno z ziemniakiem i marchewką, jak i z jajkiem oraz majonezem.
Fasolkę najlepiej pokroić przed gotowaniem na niewielkie kawałki. Nie powinna jednak gotować się tak długo jak pozostałe warzywa. Po kilku minutach warto sprawdzić jej miękkość i odcedzić ją, gdy nadal stawia lekki opór przy gryzieniu. Przed dodaniem do pozostałych składników musi całkowicie wystygnąć. Ziemniaka, marchew i seler można natomiast ugotować wcześniej w łupinach. Dzięki temu warzywa nie nasiąkają nadmiernie wodą i łatwiej później pokroić je w równą kostkę.
Jak zrobić sałatkę jarzynową z fasolką szparagową?
Składniki:
- duży ziemniak,
- 1/2 marchewki,
- 1/2 selera,
- 2 jajka,
- 1-2 garści fasolki szparagowej (wedle uznania),
- 2 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaka, marchew i seler ugotuj do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
- Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz i drobno posiekaj.
- Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i pokrój na krótsze kawałki. Ugotuj ją w wodzie do momentu, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedź i całkowicie wystudź.
- Wszystkie warzywa oraz jajka przełóż do dużej miski. Dodaj majonez, sól i świeżo zmielony pieprz.
- Delikatnie wymieszaj sałatkę jarzynową z fasolką szparagową, aby nie rozgnieść kawałków ziemniaka.
- Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po schłodzeniu składniki lepiej się połączą, a sałatka nabierze pełniejszego smaku.
Taka sałatka jarzynowa z fasolką szparagową sprawdzi się zarówno do obiadu, jak i na kolację czy rodzinny stół. Fasolka nie zmienia całkowicie charakteru klasycznej jarzynowej, ale dodaje jej świeżości i sprawia, że dobrze znane danie smakuje trochę inaczej.
