Drożdżowe bułeczki nadziewane twarogiem. Smakują jak u babci

Te bułeczki to słodki smak dzieciństwa, gdy aromat domowych wypieków wypełniał babciny dom. Chociaż świat oszalał na punkcie pistacji, słonego karmelu i matchy, to klasyki takie jak drożdżówki z serem, nigdy nie wyjdą z mody. Są tak smaczne, że nie znam osoby, które skończyłaby jedzenie na jednej porcji.

Do przygotowania tych bułeczek wykorzystać można zarówno świeże, jak i suszone drożdże. W przypadku tych drugich nie ma konieczności robienia wcześniej zaczynu, więc i sam proces przygotowania bułeczek staje się krótszy.

Sercem tych wypieków jest proste nadzienie z twarogu, cukru i śmietany. Aby zapewnić mu stabilność, dodaje się również odrobinę skrobi kukurydzianej. Te bułeczki wyglądają tak pięknie, że nie trzeba nikogo specjalnie zachęcać do jedzenia, a po spróbowaniu próśb o dokładkę zdecydowanie nie będzie brakowało.

Składniki:

• 80 g cukru,
• 1 jajko, 
• 30 ml oleju roślinnego, 
• 30 g masła, 
• 1 szklanka mleka, 
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g),
• 500 g mąki pszennej, 
• 3 łyżeczki kaszy manny. 

Nadzienie: 

• 300 g sera półtłustego, 
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej,
• 1 białko, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• 1 cukier wanilinowy, 
• 1 łyżka śmietany 18 proc. 

Dodatkowo: 

• mleko do posmarowania.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do dużej miski wlej mleko, dodaj cukier, suche drożdże i wymieszaj. Cały czas miksując, dodaj olej, jajko, kaszę manną oraz stopniowo wsypuj mąkę pszenną. Wlej roztopione masło. Gdy ciasto będzie gładkie, przykryj je folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby wyrosło.

Krok 2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj cukier puder, białko, śmietanę, cukier oraz skrobię i zblenduj całość na gładką masę.

Krok 3. Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, podsypując je mąką. Wyrób chwilę i podziel je na 12 równych części.

Krok 4. Ciasto rozwałkuj. Na połowę placka nałóż masę twarogową, drugą połowę natnij w paski. Następnie zawiń.

Krok 5. Połącz końce rulonu, formując bułeczkę. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj mlekiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na około 25 minut.

Krok 6. Bułeczki są już gotowe do jedzenia. Smacznego!