Działa zbawiennie na jelita. Ma więcej białka i mniej kalorii niż jogurt naturalny
Szukasz zdrowej i pysznej alternatywy dla jogurtu naturalnego? Sięgnij po kefir! Ten fermentowany napój mleczny to prawdziwa bomba odżywcza, bogata w białko, wapń, probiotyki, a także witaminy i minerały. Kefir nie tylko ma więcej białka i mniej kalorii niż jogurt, ale również zawiera 3 razy więcej probiotyków!
27.05.2024 14:53
Kefir to fermentowany napój mleczny, który zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje prozdrowotne właściwości. Jest on doskonałą alternatywą dla jogurtu naturalnego, szczególnie dla osób, które poszukują produktu o wyższej zawartości białka i niższej kaloryczności. W artykule przyjrzymy się bliżej, jak kefir powstaje, jakie ma wartości odżywcze i dlaczego warto włączyć go do swojej codziennej diety.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kefir a jogurt: podobieństwa i różnice
Zarówno kefir, jak i jogurt powstają z mleka pasteryzowanego, najczęściej krowiego. Różnica polega na metodzie fermentacji. Do jogurtu dodaje się "kulturę startową" z określonych szczepów bakterii, podczas gdy kefir fermentuje się za pomocą ziaren kefirowych, czyli symbiozy bakterii i drożdży.
Kefir - bogactwo wartości odżywczych
Kefir ma nieco mniej kalorii niż jogurt (104 kcal vs. 107 kcal w szklance), ale więcej białka (9 g vs. 8 g). Jest również bogatym źródłem wapnia, fosforu, selenu, cynku, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, witaminy B12 i witaminy A. Dodatkowo, kefir jako jedyny z wymienionych produktów zawiera witaminę D.
Kefir - król probiotyków
Główna przewaga kefiru nad jogurtem to zawartość probiotyków. Kefir zawiera aż 3 razy więcej żywych i aktywnych kultur bakterii (około 12) oraz od 15 do 20 miliardów jednostek tworzących kolonie (CFU). Dla porównania jogurt ma do 5 aktywnych kultur i 6 miliardów CFU.
Kefir a nietolerancja laktozy
Ze względu na fermentację, zarówno kefir, jak i jogurt zawierają niewielkie ilości laktozy. Badania pokazują, że spożywanie tych produktów może poprawiać trawienie laktozy u osób z nietolerancją tego cukru.
Kefir czy jogurt? Wybór należy do ciebie!
Zarówno kefir, jak i jogurt naturalny (w wersji bez dodatku cukru) to zdrowe i odżywcze produkty, które warto włączyć do swojej diety. Wybór między nimi zależy od twoich indywidualnych preferencji i potrzeb.
Jak wybrać najlepszy kefir?
Wybierając kefir, warto zwrócić uwagę na jego skład. Najlepszy jest kefir naturalny, bez dodatków cukru i sztucznych aromatów. Ważne jest również, aby kefir był świeży i przechowywany w odpowiednich warunkach (w lodówce).
Kefir można spożywać na wiele sposobów. Można go pić samodzielnie, dodawać do musli, owsianki, smoothie lub koktajli. Kefir sprawdzi się również jako baza do sosów, dipów i marynat.
