Ciasto z truskawkami w maju trzeba upiec chociaż raz. Ten przepis sprawdzi się nawet gdy nie jesteś mistrzynią domowego cukiernictwa. Poradzi sobie z nim każdy.
Proste, bo ucierane
Sezonowe owoce mają tyle smaku, że wystarczy dodać je do najprostszego ciasta, by deser zrobił wrażenie. W przypadku truskawek świetnie sprawdza się ciasto ucierane z dodatkiem jogurtu. Jego główne składniki to mąka, jajka, cukier, masło i właśnie jogurt, naturalny lub grecki. Bardzo ważne jest, by wszystkie potrzebne produkty przygotować wcześniej, bo muszą mieć temperaturę pokojową.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Wszystko po kolei
Przygotowanie ciasta ucieranego bez przesady można określić: bardzo łatwe. Po prostu w odpowiedniej kolejności dodawaj, a potem miksuj składniki. W przypadku tej drugiej czynności ważne jest to, by robić to dokładne, ale niezbyt długo i najlepiej w jednym kierunku. Przedłużone miksowanie może mieć wpływ na powstanie zakalca, więc wystarczy tylko do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przelej do przygotowanej formy i układaj na nim owoce. I tu czasami pojawia się obawa, o wspominany zakalec. Zdarza się on przy ciastach z owocami. Podpowiadamy, jak przygotować truskawki, by do tego nie doszło.
Dzięki temu unikniesz zakalca
- Owoce po umyciu bardzo dokładnie osusz zanim ułożysz je na cieście.
- Trzymaj się przepisu. Gdy owoców będzie zbyt dużo, obciążą ciasto. Wtedy opadną na dno, co utrudni dopieczenie spodu.
- Przed dodaniem truskawek możesz je delikatnie obtoczyć owoce w niewielkiej ilości mąki lub bułki tartej, które wchłoną nadmiar soku.
- Truskawki przecięte na połówki układaj skórką do dołu, dzięki temu mniej soku, który przy wysokiej temperaturze wydobywa się z owoców trafi do masy i zmniejszy to prawdopodobieństwo zakalca.
Ucierane ciasto z truskawkami
Składniki:
- 165 g masła,
- 160 g drobnego cukru,
- 8 g cukru wanilinowego,
- 3 duże jajka,
- 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
- 270 g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 500 g truskawek,
- cukier puder do podania - opcjonalnie.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj masło i oba cukry aż powstania jasnej i puszysta masa maślana.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu.
- Do utartych składników przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz dodaj jogurt. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
- Ciasto przełóż do formy wyłozonej papierem do pieczenia.
- Układaj na nim umyte i osuszone truskawki, większe przekrój na połówki.
- Ciasto piecz przez 45 minut w 175 stopni C (z funkcją góra-dół).
- Po wystudzeniu możesz posypać je cukrem pudrem.
Dziennikarka kulinarna, lubi poznawać nowe smaki i potrawy regionalne. Na najlepsze pomysły wpada w kuchni. Uważa, że stół powinien zawsze łączyć, a nie dzielić. Często pisze o roślinach, zwłaszcza ziołach i kwiatach. Po coś pysznego wybiera się do lasu. Codziennie gotuje i spaceruje. Zawsze jest w kontakcie z naturą.
