Ekspresowe roladki, które uwielbiam latem. Szybki i zdrowy obiad
Proste, szybkie i smaczne — takie właśnie są te roladki z serem, szpinakiem i koperkiem. Idealnie sprawdzą się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na spotkaniu z przyjaciółmi. Kilka składników, chwila w piekarniku i gotowe.
Chociaż na początku może się wydawać, że w przepisie należy użyć ciasta francuskiego, tym razem korzystamy z filo. W przeciwieństwie do tego pierwszego, które jest grubsze i bardziej maślane, grecka wersja jest bardzo cienka i lekka, niemal przezroczyste. Dzięki temu roladki z filo stają się wyjątkowo chrupiące i delikatne, a jednocześnie nie są ciężkie, co sprawia, że farsz z sera i szpinaku lepiej się w nich komponuje.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na grilla robię tureckie szaszłyki. Wszyscy pytają, co dodałem do marynaty
Czym jest ciasto filo?
Ciasto filo to niezwykle cienkie ciasto, które stanowi podstawę wielu tradycyjnych dań kuchni greckiej. Jego nazwa pochodzi od greckiego słowa "phyllo", czyli "liść", co doskonale oddaje jego delikatną, lekką strukturę. Przygotowuje się je z mąki, wody i odrobiny soli, a jego wyrabianie wymaga sporej precyzji i doświadczenia. W Grecji ciasto filo jest bardzo popularne i często wykorzystywane do dań takich jak spanakopita czy bougatsa, które cieszą się uznaniem zarówno mieszkańców, jak i turystów.
To ciasto jest niezwykle wszechstronne — można je używać do wypieków zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Wśród popularnych greckich dań z jego użyciem jest spanakopita, czyli placek ze szpinakiem i fetą lub bougatsa — tradycyjny grecki wypiek, który można nadziać kremem waniliowym, szpinakiem, mięsem lub serem. Oprócz tych typowo greckich potraw, z ciasta filo można również przygotować nasz dzisiejszy obiad, czyli roladki z farszem ze szpinaku i sera feta. To dziecinnie prosty, a przy tym smaczny przepis z wykorzystaniem ciasta filo, a równocześnie nieskomplikowany sposób, aby wpleść do swojej diety coś nowego.
Przepis na roladki z ciasta filo
Składniki:
- 6 płatów ciasta filo,
- 400 g sera feta,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 1 pęczek koperku,
- 2 łyżki roztopionego masła.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej patelnię i podduś na niej świeży szpinak, aż zmniejszy objętość i odparuje nadmiar wody.
- Rozgnieć ser feta widelcem i wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem oraz przygotowanym szpinakiem.
- Podziel ciasto filo na dwie części po 3 płaty każda, pokrój na kwadraty.
- Na kawałki ciasta nakładaj farsz, formuj roladki i smaruj je roztopionym masłem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
