Faszerowana papryka w nowoczesnej wersji. Nikt nie zgadnie, co jest w środku

Faszerowanie papryki ryżem i mięsem mielonym to często powtarzany zabieg, który wielu osobom mógł się już dawno znudzić. Nie zrozum nas źle – sami lubimy to od czasu do czasu przyrządzać i nie widzimy w tym nic złego. Musimy jednak przyznać, że w pewnym momencie każde z nas zapragnęło w tej kwestii zmiany. I jak grom z jasnego nieba znalazł się przepis, który po prostu nas zachwycił.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kluczową rolę receptury, którą za moment ci przedstawimy, odgrywają dwa składniki, po które prawdopodobnie nie sięgasz zbyt często. Pierwszy z nich to krewetki, których łączenie z papryką nie jest wcale takie oczywiste. Drugi to… komosa ryżowa. Czym tak naprawdę jest ten produkt? Komosa, quinoa, ryż peruwiański, zboże Inków (zwał jak zwał) to pochodząca z Ameryki Południowej roślina, którą uznaje się za tak zwane pseudozboże. Niech cię jednak nie zmyli ta nazwa. Komosa jest totalnie zdrowa, a przy okazji zawiera znacznie mniej węglowodanów od ryżu i dwukrotnie więcej białka.

Faszerowana papryka z komosą ryżową i krewetkami to pomysł na pyszną, wegetariańską kolację albo smaczny poczęstunek na rodzinny zjazd. Sam zadecyduj o tym, na co ją przeznaczysz. A my tymczasem zapraszamy do przepisu.

Składniki:

• 2 żółte papryki,
• 120 g komosy ryżowej,
• 150 g krewetek,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• natka pietruszki,
• kilka zielonych papryczek padron,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżka startego parmezanu,
• ½ szklanki bulionu warzywnego,
• sól,
• pieprz,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Komosę ryżową przełóż na sito, przepłucz zimną wodą.
2. Przełóż do garnka, zalej wodą (powinno być jej dwa razy więcej niż komosy), gotuj do miękkości.
3. Krewetki pozbaw pancerzy i jelit, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu.
4. Oddzielnie zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
5. Teraz wymieszaj komosę z krewetkami, posiekaną natką pietruszki, cebulą, czosnkiem, jogurtem greckim, parmezanem i kawałkami papryczek padron.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Papryki przepołów i wytnij gniazda nasienne.
8. Wypełnij farszem i przełóż do naczynia żaroodpornego.
9. Podlej bulionem warzywnym i piecz przez około 40 minut w 200°C. Smacznego!