Filety zapiekam w warzywach i tworzy się wyrazisty sos. O nudnej panierce nikt nie chce nawet słyszeć

Filety najpierw nacieramy przyprawami, ziołami i oliwą, a potem układamy je między pomidorami, papryką, cebulą oraz czosnkiem. W piekarniku warzywa puszczają sok, mieszają się z przyprawami i oliwą, a na dnie naczynia tworzy się gęsty, pomidorowy sos, który wsiąka w kurczaka. To dlatego filety wychodzą tak soczyste i pełne smaku — o niebo lepsze niż te z patelni.

• Dodaj oliwki i kapary, jeśli lubisz bardziej słone, wyraziste smaki. Dorzuć też pokrojoną cukinię albo bakłażana, gdy chcesz wykorzystać więcej warzyw. Po upieczeniu pokrusz na wierzchu fetę lub posyp startą mozzarellą. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj więcej płatków chili albo świeżą papryczkę. Oprócz fileta możesz użyć udek bez kości i skóry — będą potrzebowały kilku minut pieczenia więcej.

Składniki:

• 700 g filetów z kurczaka,
• 300 g pomidorków koktajlowych,
• 2 duże pomidory,
• 2 czerwone papryki,
• 2 duże cebule,
• 5 ząbków czosnku,
• 4 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 szczypta płatków chili,
• 1 łyżeczka cukru,
• półpęczka natki pietruszki,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza.
2. Umyj filety z kurczaka, osusz je papierowym ręcznikiem i przekrój większe sztuki wzdłuż na pół.
3. Wymieszaj 2 łyżki oliwy ze słodką papryką, papryką wędzoną, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
4. Natrzyj filety przygotowaną mieszanką i odstaw je na czas krojenia warzyw.
5. Umyj pomidorki, większe pomidory oraz papryki.
6. Przekrój pomidorki na pół, większe pomidory pokrój w ósemki, a z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój je w większe kawałki.
7. Obierz cebule i czosnek, pokrój cebule w grube piórka, a czosnek w plasterki.
8. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego, dodaj pozostałą oliwę, cukier, płatki chili, sól oraz pieprz i wymieszaj.
9. Ułóż filety między warzywami.
10. Piecz danie przez około 30-35 minut, aż kurczak będzie gotowy, a warzywa mocno zmiękną i puszczą sok.
11. Sprawdź termometrem, czy środek najgrubszego fileta ma co najmniej 74 stopnie Celsjusza.
12. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami, na przykład prostą surówką. Smacznego!