Fura jedzenia dla całej rodziny. W godzinę mam obiad, który nie kosztuje fortuny

Kiedy nie mam pomysłu na szybki i sycący obiad dla całej rodziny, zawsze sięgam po sprawdzony przepis na zapiekankę ziemniaczaną. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale także wyjątkowo ekonomiczne – idealne, gdy chcę nakarmić kilka osób bez wydawania fortuny.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to prawdziwy hit w mojej kuchni. Miękkie, kremowe ziemniaki, aromatyczny sos pomidorowy z kawałkami soczystego mięsa oraz rozpuszczający się ser – połączenie tych składników zawsze smakuje wszystkim. Co więcej, jej przygotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, a większość składników najczęściej mam już w domu.

Składniki

• 1 kg ziemniaków,
• 600 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe),
• 1 duża cebula,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 duża marchewka,
• 3 łyżki oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 250 ml passaty pomidorowej,
• 150 g mozzarelli,
• sól, pieprz, papryka słodka, oregano (opcjonalnie),
• świeży szczypiorek lub dymka.

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach przez około 17-20 minut. Po ostudzeniu kroję je w plasterki.
2. Na patelni rozgrzewam olej i smażę posiekaną cebulę, seler i startą marchewkę.
3. Dodaję mięso mielone, przyprawy (sól, pieprz, papryka, oregano) i przeciśnięty czosnek. Smażę aż mięso się zarumieni.
4. Dodaję koncentrat pomidorowy i passatę. Duszę na małym ogniu przez około 20 minut.
5. W naczyniu żaroodpornym układam warstwami ziemniaki, sos mięsny i mozzarellę. Powtarzam, aż zużyję wszystkie składniki.
6. Wstawiam zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę przez około 30 minut.
7. Po upieczeniu posypuję świeżym szczypiorkiem lub dymką i podaję.

Całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 30 minut. Po wyjęciu zapiekanka ziemniaczana jest gotowa do podania – kremowa, aromatyczna, a wierzch delikatnie chrupiący dzięki serowi. To jedno z tych dań, które smakuje doskonale zarówno świeżo po upieczeniu, jak i na drugi dzień po odgrzaniu.

Gdy brakuje mi pomysłu na obiad, ta zapiekanka ziemniaczana zawsze jest moim ratunkiem. Wystarczy godzina, by przygotować pyszne, sycące danie dla całej rodziny, które nie nadszarpnie domowego budżetu.