To, co wyróżnia gołąbki po grecku, to oczywiście farsz. Zamiast mięsa znajdziesz w nim ryż, dużą ilość cebuli, soczyste pomidory, ser feta oraz świeże zioła, takie jak natka pietruszki i koperek. Całość doprawia się czosnkiem, kminem rzymskim i gałką muszkatołową. Nieco inaczej niż to do czego przywykliśmy, ale równie pysznie.
WIDEOBuraczki na fecie staną się hitem w każdym domu. Prosty i szybki przepis na pyszną przekąskę
Z czym podawać gołąbki po grecku?
Warto zachować grecki klimat również w kwestii dodatków. Klasyczny sos pomidorowy, który dobrze znamy z naszych polskich gołąbków, też będzie pasował, ale z tzatzikami lub z gęstym jogurtem greckim doprawionym czosnkiem i koperkiem sprawdzą się jeszcze lepiej.
Możesz też postawić na kompromis między polską a grecką kuchnią i przygotować sos pomidorowy, ale z dodatkiem fety. Wystarczy do piekarnika wstawić skropione oliwą pomidorki koktajlowe z serem, zapiec, a następnie wymieszać.
Przepis na gołąbki po grecku
Składniki:
- 1 duża główka białej kapusty,
- 6 dużych cebul,
- 200 g ryżu,
- 2 duże pomidory,
- 250 ml wody,
- 100 g sera feta,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 1 pęczek koperku,
- 2 ząbki czosnku,
- 250 ml oliwy,
- 2-3 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Usuń z kapusty uszkodzone liście. Włóż całą główkę do dużego garnka, zalej wodą i gotuj przez około 15 minut, aż zewnętrzne liście zmiękną.
- Wyjmij kapustę, pozostaw do lekkiego przestudzenia i ostrożnie oddziel liście. Z każdego odkrój najgrubszy fragment nerwu.
- Obierz cebule i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub rozdrobnij w malakserze.
- Umyj pomidory, zetrzyj miąższ na tarce, a skórki odrzuć.
- Umyj natkę pietruszki i koperek, osusz je, a następnie drobno posiekaj.
- Przełóż do dużej miski cebulę, pomidory i zioła. Dodaj pokruszoną fetę, surowy ryż, wodę, połowę oliwy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Dopraw farsz kminem rzymskim, gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Całość dokładnie wymieszaj.
- Na każdy liść kapusty nałóż 1-2 łyżki farszu i zwiń go, podwijając boki do środka.
- Posmaruj naczynie do zapiekania pozostałą oliwą i ułóż w nim ciasno gołąbki. Skrop je resztą oliwy.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60-90 minut, aż ryż będzie miękki, a liście kapusty delikatnie się zarumienią.
- Podawaj same lub z ulubionym sosem. Smacznego!
