Gdy tylko zaczyna się sezon, robię tę przekąskę. Jest lekka, delikatna i najlepsza na upały

Lato to dla mnie czas smaków, które przywołują wspomnienia dzieciństwa, spotkań w ogrodzie i długich, ciepłych wieczorów spędzanych z rodziną i przyjaciółmi. I choć na co dzień lubię eksperymentować w kuchni, są takie przepisy, do których wracam co roku, gdy tylko zaczyna się sezon na świeże ogórki. Ta przekąska jest lekka, orzeźwiająca i idealna na gorące dni – nie wyobrażam sobie letnich przyjęć bez niej.

To jeden z tych przepisów, które wydają się banalne, ale kiedy tylko ktoś spróbuje pierwszego kęsa, natychmiast prosi o dokładkę. Właśnie za to ją uwielbiam. Ogórki zawsze kojarzą mi się z latem, bo wtedy smakują najlepiej – chrupiące, soczyste, pachnące słońcem. A kiedy podam je w tej wersji, z kremowym serkiem i ziołami, znikają z talerza szybciej, niż zdążę przygotować kolejną porcję.

Uwielbiam przepisy, które nie wymagają godzin spędzonych w kuchni, a jednocześnie robią wrażenie na gościach. Te ogórkowe łódeczki to właśnie taka przekąska. Potrzebuję zaledwie kilku prostych składników, a efekt końcowy zawsze zbiera pochwały. Ogórki są tu nie tylko bazą, ale też nadają całemu daniu lekkości i świeżości, której często brakuje podczas letnich upałów.

Składniki:

• 2 długie ogórki (najlepiej szklarniowe),
• 150 g kremowego serka naturalnego (typu kanapkowego),
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku,
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: plasterki rzodkiewki, kiełki, pestki słonecznika lub dyni.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki cienko obieram ze skórki i przekrawam wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążam środek, tworząc kształt łódeczki. Oprószam je odrobiną soli i odstawiam na kilka minut, aby puściły nadmiar wody. Następnie osuszam papierowym ręcznikiem.
2. Do miseczki przekładam serek, dodaję szczypiorek, natkę pietruszki, oregano, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszam na jednolitą, aromatyczną masę. Czasem dodaję odrobinę granulowanego czosnku lub kilka kropel soku z cytryny dla zaostrzenia smaku.
3. Gotowym nadzieniem wypełniam ogórkowe łódeczki. Używam do tego łyżeczki albo rękawa cukierniczego, jeśli zależy mi na estetyce. Na wierzchu układam plasterki rzodkiewki lub kiełki, czasem posypuję pestkami dla chrupkości.
4. Tak przygotowane ogórki podaję od razu lub schładzam w lodówce przez kilka minut. To idealna przekąska na upalne dni – lekka, zdrowa i efektowna.

Ogórki to nie tylko smak lata, ale także prawdziwa bomba zdrowotna. Składają się w ponad 90% z wody, dzięki czemu świetnie nawadniają organizm, co jest szczególnie ważne podczas upalnych dni. Są niskokaloryczne, delikatne dla żołądka i bogate w cenne minerały, takie jak potas czy magnez.

Regularne jedzenie ogórków może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi, wspiera pracę nerek i poprawia kondycję skóry. Nic więc dziwnego, że latem chętnie sięgam po nie nie tylko jako dodatek do kanapek, ale także jako bazę lekkich przekąsek. Ta wersja z serkiem i ziołami jest moją ulubioną, bo łączy wszystko, co najlepsze: smak, prostotę i wartości odżywcze.

Jeśli więc tylko zaczyna się sezon na ogórki, wiem, że ta przekąska obowiązkowo zagości na moim stole. To jedno z tych dań, które nie nudzą się nigdy – można je dowolnie modyfikować, dostosowywać do własnych upodobań i cieszyć się ich smakiem przez całe lato.