Golasy to niezwykle tradycyjne danie pochodzące z Lubelszczyzny, szczególnie związane z regionem Terespola i Łobaczewa Małego. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które od pokoleń gościło na stołach mieszkańców tych terenów. Nadszedł czas, by pokochała je również cała Polska. Kosztują grosze, a smakują tak dobrze, że próśb o dokładki na pewno nie zabraknie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOKartoflana kapusta to przysmak z mazowieckich wsi. Naje się nią cała rodzina
Golasy lubelskie - przepis na tani obiad
Nazwa, chociaż zabawna, nie jest dziełem przypadku. Oznacza ona po prostu "goły farsz", czyli farsz niezawinięty w żadne ciasto, jak to ma miejsce w przypadku pierogów czy krokietów. Tradycyjne golasy przygotowywane były z łatwo dostępnych składników. Podstawą była zdrowa i tania kasza gryczana, biały ser, cebula, jajka czy ziemniaki, których zdecydowanie nie brakowało na Lubelszczyźnie.
Z tych składników formowano owalne kotleciki, które następnie pieczono w tradycyjnym piecu chlebowym. Długi czas pieczenia nadawał golasom wyjątkowego smaku i aromatu. Dziś możesz przygotować je bez problemu w piekarniku, dzięki czemu będą lekkie. Dla wielu osób golasy to smak dzieciństwa i wspomnienia rodzinnych obiadów. Warto przywrócić je do naszych kuchni już dziś.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej,
- 1 kostka sera białego,
- 3 ziemniaki,
- 3 cebule,
- 30 g masła lub margaryny,
- 2 jajka,
- przyprawy: pieprz, sól, pieprz ziołowy, natka pietruszki, koperek.
Sposób przygotowania:
- Kaszę gryczaną ugotuj według przepisu na opakowaniu. Ostudź.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę posiekaj i zeszklij na margarynie.
- Do miski przełóż utarty ser biały, dodaj ugotowaną kaszę, zeszkloną cebulę i starte ziemniaki. Dopraw solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i ulubionymi ziołami (natką pietruszki i koperkiem). Wbij jajka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Z powstałej masy formuj niewielkie kotleciki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 st. Celsjusza. Ułóż kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż się zarumienią.
Gotowe golasy podawaj na ciepło z ulubionym sosem, np. czosnkowym lub śmietaną. Smacznego!
