Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania. Na frytki lepsze niż ziemniaki i mniej tuczące
To niepozorne warzywo korzeniowe zaskakuje swoim kremowym wnętrzem i chrupiącą skórką po upieczeniu. Frytki z niego mogą stać się znakomitym zamiennikiem tradycyjnych ziemniaków, wzbogacając nasze menu o nowy smak i teksturę.
Taro, znane w kuchniach Azji i wysp Pacyfiku, zdobywa popularność także u nas. Dzięki swojemu delikatnemu, lekko słodkawemu smakowi, może być przyjemnym dodatkiem do dań, szczególnie gdy zależy nam na urozmaiceniu. Jest to warzywo skrobiowe, bogate w węglowodany i błonnik, co czyni je sycącym wyborem.
Kurczak z frytkami z sosem w stylu Alfredo. Na jednej porcji się nie skończy
Taro to warzywo idealne na frytki
Frytki z taro charakteryzują się kremowym środkiem i chrupiącą powierzchnią po upieczeniu. Aby uzyskać tę strukturę, warto pokroić taro cieniej niż ziemniaki, opłukać z nadmiaru skrobi, a następnie dobrze osuszyć przed pieczeniem na gorącej blasze. Taro może przyjmować różne smaki, dlatego świetnie współgra z przyprawami takimi jak sól, pieprz, papryka czy curry.
Taro i zdrowie
Choć taro jest pożywne, sposób przygotowania ma wpływ na jego wartość odżywczą. Większość minerałów, takich jak potas czy magnez, pozostaje ogólnie dostępna, ale aby skorzystać z pełnego potencjału zdrowotnego taro, poleca się piekąc je w piekarniku i podawać z lekkimi sosami, np. na bazie jogurtu.
Należy jednak pamiętać, że taro musi być dobrze obrobione termicznie. Surowe, może podrażniać jamę ustną ze względu na związki chemiczne powodujące „drapanie” i pieczenie. Dużą ostrożność poleca się również osobom z problemami metabolicznymi, jak cukrzyca, oraz kamicą nerkową.
Frytki z taro z piekarnika
Frytki z taro to ciekawa alternatywa dla ziemniaków — są lekko orzechowe w smaku, miękkie w środku i mogą zrobić się przyjemnie chrupiące na zewnątrz, jeśli dobrze je przygotujesz.
Składniki:
- 1 duży korzeń taro,
- 2–3 łyżki oleju,
- sól,
- opcjonalnie: papryka, czosnek granulowany, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Obierz taro (najlepiej w rękawiczkach) i pokrój w kształt frytek.
- Wypłucz kawałki w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie dokładnie je osusz.
- Wymieszaj frytki z olejem i przyprawami, tak aby były równomiernie pokryte.
- Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.
- Piecz w 200°C przez 25–35 minut, w połowie czasu przewracając frytki, aż staną się złociste i chrupiące.
- Po wyjęciu posól i podawaj od razu, najlepiej z ulubionym sosem.
