Zaledwie kilka minut spacerem od monumentalnego Zamku Sforzów (Castello Sforzesco), przy urokliwej Via Arco, trafiliśmy do lokalu sieci Pizzium. To miejsce od samego wejścia przyciąga swobodną atmosferą i zapachem pieczonego ciasta, ale przede wszystkim udowadnia, że w drogim Mediolanie wciąż da się zjeść wybitny obiad w bardzo rozsądnej cenie. Nasz wybór padł na regionalną pizzę "Lombardia", za którą zapłaciliśmy jedynie 12 euro (przy aktualnym przeliczniku to ok. 52 zł). To genialna propozycja dla każdego, kto szuka idealnego balansu między autentycznym, włoskim smakiem a przyjaznym dla portfela rachunkiem.
Makaron a la pizza. Pomysł na jednogarnkowy obiad, który nigdy się nie znudzi
Pizza serowa z lokalnym certyfikatem DOP
Pizza "Lombardia" to prawdziwy ukłon w stronę tradycji regionu, którego sercem jest właśnie Mediolan. Kompozycja bazuje na kremowej mozzarelli fior di latte, wędzonej provoli oraz wyrazistej gorgonzoli DOP i Grana Padano DOP, a całość dopełniają chrupiące orzechy włoskie, świeża bazylia i wysokiej jakości oliwa z Apulii. Użycie składników z certyfikatem DOP, czyli Chronioną Nazwą Pochodzenia, gwarantuje, że sery powstały według tradycyjnych receptur w tym konkretnym regionie Włoch. Na talerzu przekłada się to na absolutną poezję smaków – ciasto jest lekkie, długo dojrzewające, z perfekcyjnie napowietrzonym i lekko przypieczonym brzegiem, a intensywne sery genialnie współgrają z maślaną chrupkością orzechów.
Włoskie przystawki serwowane na artystycznej ceramice
Pizzium udowadnia, że dbałość o detal wykracza tu daleko poza samą pizzę, co widać chociażby w sposobie podawania dań na pięknej, kolorowej, ręcznie malowanej ceramice. Nasz stół szybko zapełnił się innymi klasykami, wśród których znalazła się tradycyjna pizza z sosem pomidorowym, karczochami i szynką oraz doskonałe przystawki. Zachwyciły nas zwłaszcza grillowane warzywa – bakłażan oraz cukinia – podane z delikatną, rozpływającą się w ustach kulą mozzarelli, a także talerz cieniutko skrojonego, aromatycznego prosciutto.
Wizyta w Pizzium to dowód na to, że nawet popularna sieciówka może zaoferować najwyższą jakość i stać się obowiązkowym punktem na kulinarnej mapie każdego, kto chce odkrywać Mediolan od kuchni bez nadwyrężania budżetu.
