Greckie grzanki z czerstwego chleba. W tawernach to pozycja obowiązkowa

Dakos to przystawka, która szczególną popularnością na Krecie. Znaleźć ją można niemal w każdej tawernie, ale nazwanie jej bruschettą niejednemu Grekowi podniesie ciśnienie. Bazą jest twardy chleb paximadi, który powstaje najczęściej z jęczmienia lub pszenicy, nawilżony oliwą z oliwek. Do tego porcja pomidora, obowiązkowo ser feta i nieco przypraw. Dakos to pochwała prostoty i pyszny dowód na to, że nie potrzeba skomplikowanych przepisów, by oczarować smakiem.

Chrupiące grzanki dodatkowo wzbogaca się o pokrojone drobno pomidory, co od razu nasuwa skojarzenie z włoską bruschettą. W tradycyjnej wersji do przygotowania dakos używa się Krecie, w oryginalnych przepisach, do dakos używa się sera mizithra. Jest biały, lekki i słony, przypominający w konsystencji twaróg. W domowej odsłonie tego dania możesz sięgnąć po fetę, która jest o wiele bardziej dostępna.

W kreteńskim dakos nie może zabraknąć również suszonego oregano. To jedna z najpopularniejszych przypraw kuchni greckiej, która świetnie podkręca smak warzyw i sera. To danie to idealny przykład prostej, ale pysznej kuchni śródziemnomorskiej, bazującej na świeżych, lokalnych składnikach.

Składniki:

• 2 jęczmienne sucharki lub grube kromki chleba,
• 3 pomidory,
• 100 g sera feta,
• 1 nieduża cebula,
• 50 g czarnych oliwek,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz i oregano do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Chleb podpiecz na suche patelni, sucharki namocz w odrobinie wody, by zmiękły.
2. Pomidory sparz i obierz.
3. Dwa z nich zetrzyj na tarce i odłóż na sitko, by pozbyć się nadmiaru soku.
4. Trzeci pomidor pokrój w drobną kostkę i połącz z drobno posiekaną cebulą.
5. Na kromkach ułóż starte pomidory i pokrojoną cebulkę z pomidorami.
6. Dodaj pokruszony ser feta, skropl oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.

Dakos podawaj od razu po przygotowaniu. Możesz dodatkowo wzbogacić je o czarne oliwki i kapary. Smacznego!