Biorę twaróg i dodaję zioła. To prosty przepis na elegancką przystawkę

Co zdrowego zjeść na śniadanie czy na kolację? Jedną z najczęstszych odpowiedzi będzie na pewno twaróg. I wszystko się zgadza, bo to świetne źródło białka, witamin czy wapnia.

Twaróg wystarczy pokroić w plastry, położyć na kromkach chleba i pyszne śniadanie gotowe. Dobre dodatki do takich kanapek to miód czy domowa konfitura. Można go także wymieszać z jogurtem czy śmietaną, a potem dołożyć drobno pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę. Sposobów jest mnóstwo i na pewno każdy ma swój ulubiony. Zdecydowanie mniej znana jest terrina z twarogu.

Terrina to danie pochodzące z kuchni francuskiej, a nazwa odnosi się do podłużnego kształtu. Początkowo przygotowywano je z mięsa, teraz bazują także na rybach czy warzywach. Nic nie stoi na przeszkodzie, by terrinę zrobić też z twarogu. Najlepszy będzie na nią ten tłusty lub półtłusty. Można również użyć serka takiego jak na sernik.

Taka przystawka pozwala uruchomić kulinarną wyobraźnię. Do twarogu można dodać ulubione dodatki, tak by powstała najlepsza kompozycja. Aby całość stanowiła jedną potrawę o eleganckiej formie, będzie potrzebna żelatyna. O tej porze roku, kiedy wszyscy tęsknimy za wiosną, warto postawić na zielone dodatki. Idealnie będą też pasować żurawina i orzechy.

Składniki:

• 600 g twarogu półtłustego lub tłustego,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (ewentualnie śmietany),
• kilka rzodkiewek,
• garść żurawiny,
• kilka gałązek szczypiorku i koperku,
• drobno posiekane orzechy laskowe lub włoskie,
• 3,5 łyżeczki żelatyny,
• sól, pieprz i papryka do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Żelatynę namocz w 4 łyżkach zimnej wody, podgrzej do rozpuszczenia, przestudź.
2. Rozgnieć twaróg widelcem lub zmiksuj blenderem, połącz z jogurtem naturalnym lub śmietaną. Dobrze wymieszaj.
3. Rzodkiewki oczyść, opłucz, osusz, a potem zetrzyj na tarce.
4. Zieleninę przepłucz, osusz i drobno posiekaj.
5. Pokrój również orzechy i żurawinę.
6. Twaróg wymieszaj z dodatkami i przyprawami. Połącz z rozpuszczoną żelatyną.
7. Tak przygotowaną masę przełóż do podłużnej formy wyłożonej folią spożywczą. Wyrównaj powierzchnię terriny.
8. Formę przykryj folią spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki.
9. Terrinę w całości wyłóż na duży talerz. Udekoruj ją zieleniną, pokrój w plastry i podawaj ze świeżym pieczywem.